酱香|教你家庭秘制酱牛肉配方，学会这做法，酱香十足，口感紧实超入味中薪|口感|做法|牛肉|配方|秘制

每次和家人一起出去吃饭，总喜欢点上一份酱牛肉，不管大人小孩都爱吃，每次都能光盘。饭店里的酱牛肉口感紧实劲道，而且酱香浓郁，非常的入味，总是让人欲罢不能。

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但是很多朋友都跟我说自己在家做酱牛肉的时候，不知道该加什么配料，做出来的牛肉口感总是不好，也不够入味。其实做酱牛肉好吃是有技巧的，而拥有一个好的配方非常的重要。
【酱香|教你家庭秘制酱牛肉配方，学会这做法，酱香十足，口感紧实超入味】

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那今天我就来分享大家一个我平时都在用的家庭秘制酱牛肉的配方，用这个配方做的酱牛肉酱香十足，非常的好吃入味，大家可以试一下哦。教你家庭秘制酱牛肉配方，学会这做法，酱香十足，口感紧实超入味。

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【酱牛肉】
食材：牛腱子肉、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香、干辣椒、生抽、老抽、黄豆酱、冰糖、水、油。做法步骤：
第一步：首先准备牛腱子肉，牛腱子肉是最适合做酱牛肉的部位了，口感很劲道，牛腱子肉先用清水浸泡2个小时以上，中途换几次水，这一步的目的是将牛肉中的血水泡出来，去除牛肉的腥味。
第二步：浸泡好的牛肉冷水下锅焯水，大火烧至水开，用勺子撇掉表面的浮沫，然后将牛肉捞出备用，这一步的目的也是进一步去除牛肉的腥味。

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第三步：然后我们来调一个酱汁，200g生抽加2勺老抽、3勺黄豆酱搅拌均匀备用；准备香料，姜片、一小撮花椒、3颗八角、3片香叶、一小段桂皮、2颗草果、一小撮小茴香、适量干辣椒。

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第四步：然后我们起锅，倒入少许油，加入适量冰糖，炒出糖色，炒出糖色之后立即倒入调好的酱汁，放入牛肉，倒入适量的开水没过牛肉，加入全部的香料，大火煮开，然后转中小火，盖上盖子煮一个半小时左右，煮至牛肉熟透即可，不用太过软烂，不然口感不好，关火。

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第五步：关火之后不要着急把牛肉捞出来，让其在汤汁里浸泡2个小时左右，使其充分的入味，然后我们再把牛肉捞出来，放到冰箱冷藏一个晚上，然后第二天就可以直接切片食用了，这样冷藏之后的酱牛肉切的时候不会散，非常的紧实、劲道好吃。

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这样做好的酱牛肉口感紧实劲道，酱香十足，非常的入味，味道一点不比买的差，大家喜欢的话也赶快试试吧。