客人|一道美味又下饭的家常菜，不但好吃，招待客人特有排面中薪|美味|招待|客人|鹌鹑蛋

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大家好，我是M梅说美食，爱分享爱美食，足不出户吃天下。生活中，每天总有三个问题困扰着几乎每一个人，那就是：早饭吃什么，午饭吃什么，晚饭又吃什么？特别是上班族，辛苦一天了就想晚上回到家，舒舒服服吃一顿晚饭，M梅说美食每天为您分享好吃又实用的家常美食，（专注优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）

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M梅说美食今天给给大家分享的这道菜是：鹌鹑蛋烧肉，
这道菜的主要食材和调料有：

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五花肉、鹌鹑蛋、姜、料酒、生抽、冰糖、盐
M梅说美食为大家分享这道菜的做法：
第一步、五花肉整块，冷水下锅煮开，大火开盖煮5分钟后捞出，用流动的水将血沫杂质冲净，改刀成需要的大小备用；

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第二步、接下来炒糖色，我比较喜欢用水油法，几乎不会失败；炒锅加入1勺油、1勺水和冰糖，加热并适当搅拌，使水油糖液完全融合；
第三步、当糖色成琥珀色时放入五花肉翻炒上色，放入姜片，调入料酒和生抽，加热水与材料齐平，大火烧开转中小火炖煮30分钟；

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第四步、鹌鹑蛋加清水放入小锅中，煮至水开后3分钟熄火，用冷水冲至降温；然后放入保鲜盒中，加少许清水，盖上盖子摇动几下，这样剥出来的鹌鹑蛋完整不破相；
第五步、待五花肉煮至八分酥软时，放入鹌鹑蛋并加盐调味，继续煮20分钟左右，最后适当收汁即可。
M梅说美食为您讲解下营养价值；
鹌鹑蛋在日常生活中虽然远远不及鸡蛋那么常见，但是其营养价值也不亚于鸡蛋。在很多资料上可以看到，鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、鹌鹑蛋维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，这么多种类的营养物质，对于人体来说是具有极大好处的，可以补充元气有益血液，还可以强筋健骨。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，当然量也很足，各种高质量的磷脂、激素等都人体发育成长、维持健康的必须成分，其中，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右。虽然个头小，但是它的营养确实不亚于鸡蛋。但是鹌鹑蛋的胆固醇却相比鸡蛋要少三分之一，所以在这个方面非常有利益老年人、小孩儿童、孕妇等虚弱体质的人群，是他们理想的天然补品。
【客人|一道美味又下饭的家常菜，不但好吃，招待客人特有排面】鹌鹑蛋的营养价值也得到了许多医生的共同认可，包括国内外的专注、图书资料等都有提到鹌鹑蛋的营养。比如日本的一本图书，叫做《养鹑》，作者在书中提到，将鹌鹑蛋与人参、蝮蛇等相提并论，都是佳品，它对人的肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。
M梅说美食为您讲解下饮食禁忌；
我们在吃鹌鹑蛋的时候，首先需要小心的就是鹌鹑蛋不能和猪肝搭配在一起吃了，如果说猪肝和鹌鹑蛋混合烹调，这还是就会导致各自包含酶及其它生物营养元素，微元素之间可能发生复杂的化学反应，这样自然就容易造成一些不利于身体健康的物质，还可能造成皮肤表面色素沉着，对我们皮肤健康影响比较大，是容易因为这样的原因的导致我们产生皮肤问题的。

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