小白|好吃不腻的古早蛋糕，烘焙小白也能做哦~ 中薪|蛋糕|烘焙|小白|蛋白霜

哈喽，大家好呀，今天一起来做香香软软的古早蛋糕吧，古早蛋糕软绵蓬松，光看外表就让人非常心动，这么可爱的蛋糕怎么能逃出蛋糕控的手掌心呢？经常做蛋糕的小伙伴大概会有了解过，古早蛋糕的制作过程是很简单易上手的，所以，烘焙小白们不要害怕，看完这期美食指南，就快点动起手来亲手制作一下吧。

文章图片
【食材】鸡蛋、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、牛奶、细砂糖

文章图片
【过程】1、首先，我们要先准备好五颗鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开装在不同的容器中，接着拿取五十克左右的玉米油，将玉米油放进微波炉中加热一分钟。2、玉米油加热完成后，将六十克的低筋面粉和十克的玉米淀粉过筛倒进玉米油中，接着再用搅拌球将它们搅拌均匀，直到碗中没有干粉颗粒状就可以了。

文章图片
3、在搅拌好的玉米油中倒入五颗蛋黄和五十克的牛奶，用搅拌器继续搅拌，将它们搅拌到粘稠细腻的状态即可。4、接下来要来打发蛋清，在蛋清中加入少许盐和几滴柠檬汁，用打蛋器打发至出现大泡泡的时候加入四十五克的细砂糖，细砂糖要分三次加入，第一次在出现大泡泡的时候，打发到气泡变小变细腻的时候加入第二次细砂糖，接着打发至表面纹路逐渐清晰并不容易消失的时候加入第三次，之后持续打发到蛋白纹路清晰，拿起打蛋器时有小尖角时就可以了。

文章图片
5、接着用刮刀挖取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，之后再把蛋黄糊倒进剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。【小白|好吃不腻的古早蛋糕，烘焙小白也能做哦~】

文章图片
6、现在准备好模具，在模具中放上油纸，之后再将面糊倒进模具中，拿起来轻震一下，将多余的气泡震出来。7、烤箱要预热十分钟哦，然后将模具放进放了水的烤盘中，烤箱一百四十度烘烤一小时左右。

文章图片
8、烘烤结束后，将油纸脱模，接着撕下油纸，等蛋糕放凉一会儿后，就可以美味的享用啦。

文章图片
【小贴士】在烘烤的时候要注意哦，每一家烤箱的脾气都是不一样的，所以大家在烘烤的时候要根据自己家里烤箱的实际情况来决定烘烤的时间和温度哦。