文章图片

文章图片
一样的南瓜藤，不一样的心境文字原创 / 陈丽霞

文章图片
南瓜好吃，人人皆知。但只有会吃的，才知道它全身都是宝。它可炒可蒸，可煮粥可煲汤，还可做成南瓜饼；南瓜花可食，知之者甚少，做面疙瘩时，撒几片青菜，放几朵花，碧绿衬着嫩黄，真是秀色可餐……

文章图片
南瓜藤美味，吃过的人更不多。今天就来说说它。民间有“清明前后，种瓜点豆”之说。栽种南瓜，无需规整的田地，房前屋后，渠边路旁，只要有空地，都是它生长的摇篮。每年，这些零散的空地上，都会有人适时地种上南瓜。

文章图片
南瓜长藤时，那一道绿色啊，瓜藤像任性的孩子四处攀附爬、霸气匍匐，喇叭似的金黄色花朵，傲娇地在绿色藤蔓上昂首绽放，成了藤上的靓丽风景。当南瓜藤肆意生长到一定程度时，你会发现，它最前端除了嫩叶嫩茎之外，还有绻缩成一大一小环形的嫩头芽，像孕育中的婴儿，嫩绿嫩绿的。摘下这截嫩茎叶，就可做成各种美食了。以前，我也自己采摘过南瓜藤，虽然毛茸茸的有些扎手，但抓在手上，鲜活饱满感觉充实。回来后趁着水气饱，满撕掉茎叶上面的经络，那娇嫩的绿，真让人怜爱。

文章图片
再折成一小段一小段的放入清水中（可撒少许盐），反复搓揉洗净后，就可根据自己喜好做成不同美食了。比如说凉拌，成就一盘清淡爽口的凉菜，一扫酷热之暑气；比如清炒，更是风味独特，清香宜人；再搁些瘦肉做成汤，那绝对是鲜美无比，喝了还想再来一碗。以前每到这个季节，几乎每家的餐桌上，都会有各式花样的南瓜藤，与现在吃的心境却是不同。

文章图片
其中最普通的做法是和青红椒、蒜泥爆炒。青椒切丝备用，蒜切薄片，锅里放油（瓜藤耗油，宜多放），烧热倒入蒜片爆香，放瓜藤、青椒丝继续翻炒至熟，放盐翻炒均匀即可。简单的一道菜，不但色泽洁净，其美味真是别的绿叶蔬菜无法取代的。更重要的是，它还有很好的营养价值。专家说：常食南瓜藤，最起码有3大功效：清肺，通络、和胃。

文章图片
南瓜藤，我在超市好像没见过有卖的，偶尔会在农民摆的地摊上碰到，有扎成一小把一小把的，也有成堆卖的。几次想买，也许是采下后滞留的时间长了，总觉得恹恹的缺乏生机，只好作罢。前些天，女儿开车陪我回了趟老家，弟媳妇知道后，预先为我准备了一大包碧绿脆嫩的南瓜藤，且大半已撕去了毛糙的外皮。惊喜之余，想着这么多南瓜藤，该怎么享用呢？

文章图片
不用说，当然是用它们做成馅料，包饺子包馄饨吃啦！回来后，赶紧取出溢满绿意的南瓜藤，趁新鲜洗净，用沸水烫后，放进冰水过一下，保持青绿，捞起挤干剁碎，放入生姜末、鲜肉末、再加了些木耳、香菇等，最后用盐和油调好味。好，一盆散发着清香味的馅料完成了，包成馄饨和饺子，满足了味蕾，舒服了肠胃，全家人都说：好吃，过瘾！如今，人们越来越崇尚“生命至上，健康第一”的理念，绿色食品成了深受大众喜爱和追捧的宠儿，南瓜藤也因此越来越被更多的人所接受，成为了餐桌上的常客，相信你家也不会例外吧？

文章图片
文字原创感谢转发

• 鸡腿|天冷了，就要吃得饱饱的南瓜鸡肉焖饭，不爱南瓜也能吃两碗
• 方法|切开的南瓜别直接放冰箱，教你一个方法，保存一个月都不坏！
• 切忌|常吃南瓜的人，身体不会差，但切忌与一物同食，却有很多人不清楚
• 南瓜|家有学生娃，冬天早餐这样做，松软清甜味道棒，比肉包子还好吃！
• 馒头|加了红枣南瓜的馒头，暄软可口的味道比面包还香甜
• 松软|南瓜馒头超好吃的做法，个个松软香甜，一上桌全家抢着吃
• 菜谱|【养生厨房】今日菜谱《养生南瓜盅》和《养生酒》
• 里脊|美食优选：香辣花甲，嗜嗜滑鸡煲，椒盐土豆片，嫩南瓜炒里脊的做法
• 超级|百分之九十九的人都喜欢南瓜这么吃！真的超级美味！
• 倒入|婆婆教我用这个方法做的南瓜饼，不粘手不粘锅，营养丰富口感软糯