叮嘱|今天才知道，白冰糖好还是黄冰糖好，看完别再买错了，叮嘱家里人看完|生活窍门|达人|调味品

导读：冰糖是家里常备的调味品，用于调味，滋补。不过一般常用的有黄白两种冰糖，我们该如何区分和使用呢？两者作用和成分不同，要学会合理和正确的使用，大家要引起重视。
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实用系数：★★★★★
处理对象：冰糖
冰糖是我们家用的调味品之一，一般用于炖汤等滋补食品或者给食物上色。家用的冰糖基本是有黄和白两种，但是大家知道黄色冰糖和白色冰糖的区别吗？分别用在什么场合呢？其实这其中是有讲究的，今天和大家来聊一聊。
冰糖是由白砂糖精炼而成的块状结晶，因为其结晶如冰状，故称之冰糖。自然生成的冰糖颜色有白色、微黄、淡灰色等，市场上还存在着各种颜色的冰糖，只要是用于出口的。

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今天主要聊下黄白颜色的冰糖，其实其颜色差别主要是制作工序造成的，白色冰糖是经过提纯，内部的杂质已经被人为过滤掉，但是在这个过程中也会造成部分营养物质流失。而黄冰糖含有一定的杂质，所以呈现颜色呈现黄色，从营养价值上说黄冰糖会更高一些，就是买来的黄冰糖都是大块的，需要自己敲成小块使用。

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在甜度和用法方面，黄冰糖的蔗糖成分要高于白冰糖，但是纯度却不及白冰糖，所以吃起来并不是那么甜。在用法上，做菜炒糖色使用黄冰糖会更好一些，因为黄冰糖有很好的上色作用，而白冰糖是单晶冰糖，更加容易融化，适用于煮汤或者泡茶。

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无论哪种冰糖放家里一定要储存得当，冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止，当然容易滋生细菌，最好不要食用。
最后提醒一点，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食冰糖。

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结束语：
今天分享关于储存冰糖的小知识都了解了吧，如果感觉简单实用的话请分享给你的朋友或家人，也可以在下方点赞留言，喜欢我的分享可以关注我的账号--生活窍门达人。本期节目到此结束，期待下期与您再见。
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