炒炒|别总是给孩子吃肉,3元一盒的食用菌,炒炒清甜可口,适合孩子吃

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
炒炒|别总是给孩子吃肉,3元一盒的食用菌,炒炒清甜可口,适合孩子吃
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老家屋后,就是一座大山,这座山有着丰富的“宝藏”,不仅有各种板栗,而且不同的季节,也会有很多的野生菌,比如3月份、8月份都是长蘑菇的季节,品种不一样口感也截然不同,随着近几年来环境的改变,野生蘑菇越来越少,有时候想吃,只能去街上买些回来。
只要是野生菌类,我们都把它统称为蘑菇,这个大自然给予的天然食品,在每个国家都有很高的赞誉,比如美国人就把蘑菇誉为是“上帝的食物”,日本人更是把它称之“植物食品的顶峰”。
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中国的蘑菇种类,居世界之最,云南,更是被誉为野生菌王国。但食用野生蘑菇总会存在安全隐患,为此,很多的技术人员开始研究,试着人工培育,这其中就有非常成功的菇类,比如杏鲍菇、茶树菇、香菇都是很成功菇类。
接下来讲的白玉菇,也是其中的代表,它誉为是食用菌中的“金枝玉叶”,超市中3元一盒,回家炒一炒清甜可口,很适合孩子吃。作为一种珍稀食用菌,白玉菇不仅从色泽还是口感,都要优于其它的食用菌,它脆嫩鲜滑,清甜可口,尤其是蛋白质含量相当之高。
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秋天,别总是给孩子吃肉,多吃这素菜,补充氨基酸,不发胖体质好。白玉菇烹饪方法比较多,可以炖、煮、炒都可以,但最简单还是和西兰花一起炒着吃。它必须氨基酸的比例接近人体所需,还有各种微量元素,孩子多吃,能补充氨基酸,而且体质好不会发胖。
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【白玉菇炒西兰花】食材准备:白玉菇1盒、西兰花1个、蒜瓣2个
辅料:花生油、盐、黄酒1勺、蚝油1勺
制作过程:
1、西兰花冲洗干净,切成小块,把它放入到一个大碗中,然后加入适量的盐,放入清水,用手搅拌均匀,浸泡一下。
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2、白玉菇,去掉它的菇底,接着把它撕开,用流水冲洗干净,怕不容易熟的话,可以把它从中间撕开,小的话就不用撕了。
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3、锅里放入适量的水,大火把它烧开,接着放入黄酒1勺,大火把它烧开,放入洗干净的白玉菇,开始焯水,焯好以后放入到碗中。
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4、洗好的西兰花用同样的方法焯水,接着把它和焯水后的白玉菇放在一起,这两者都需要把水分沥干,才更入味。
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5、锅里放入花生油,烧热以后,放入蒜瓣,接着放入我们焯水后的西兰花和白玉菇开始炒,把它炒香炒软。
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6、放入盐加入蚝油1勺,搅拌均匀,就可以直接关火出锅了,一道营养美味的家常菜,白玉菇炒西兰花就制作完成了。
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食刻tip:
1、不管是什么菇类,只要炒着吃,建议还是焯水以后食用,这样能够去掉它的菇腥味,有些人接受不了这个气味,就可以很好解决了。
2、西兰花炒之前,需要进行浸泡,放入水中,加入食用盐或者是面粉,这样再次冲洗的话,就相对来说比较的干净。
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