糕仔作坊坊|中秋临近糕仔飘香中年|中薪|高薪|临近|黑豆|飘香

糕仔是富有饶平特色的传统饼食，也是市民中秋佳节拜“月娘”、赏月的必备品。中秋节临近，县城一些小作坊已经开始忙着制作糕仔。

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近日，采访人员来到县城一家小作坊看到，几位阿姨正忙着制作糕仔，她们有的准备材料，有的搓粉，有的将原料压制成形，才一会功夫，一块块各式各样的糕仔就摆在我们眼前。

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现场报道采访人员陈琳珊
【糕仔作坊坊|中秋临近糕仔飘香】我手里的糕仔就是余姐刚刚做好的，我们可以看到它是淡黄色的，它是以绿豆为原材料，做成了一朵花的形状，上面这一面是凸起的印了一个“福”字。
据余姐介绍，糕仔的原材料一般以脱皮绿豆为主，同时还要加入糯米、白糖和脱皮白芝麻，制作分为蒸晒豆、碾粉、熬糖、搓粉、压制成型等步骤。
糕仔作坊坊主余姐
绿豆要先浸泡，然后蒸，蒸完晒，要在大太阳下晒干。接着碾粉，糯米就炒，炒熟碾粉然后搅拌就可以做。有的用纯糯米做的，也有纯绿豆，白糖要用中火来熬，水和糖一起熬一段时间，用老传统来熬糖，比较耐放、好吃、韧性好，不会一下子就变质。
为了适应顾客的不同口味要求，现在制作的糕仔除了有传统的绿豆口味，还创新制作了红豆、黑豆等口味。
糕仔作坊坊主余姐
以前家家户户都是用糯米、绿豆，改进到现在有用五谷、红豆、黑豆、黑芝麻都有。
余姐告诉采访人员，每逢中秋节，除了当地人来购买糕仔，不少在外工作的人也会提前来预定。
糕仔作坊坊主余姐
有在网上卖，寄去卖也有，在外地的人吃到糕仔就知道是中秋到了，差不多半个月前就有开始寄。当地的就大概在临近中秋的这几天买的人比较多，我们这边工艺比较细，外面的没我们这种工艺。

糕仔作坊坊|中秋临近 糕仔飘香

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