牛肉|遇到这肉别手软，买上几斤炖一锅，比牛肉都香，比羊肉滋补中薪|牛肉|滋补|羊肉|驴肉|膻味

酱香牛驴肉

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配料：
熟牛肉二两、熟驴肉二两、尖椒2支、洋葱半个、豆腐干4块、豆瓣酱适量、生抽适量、葱姜适量
烹饪步骤：
步骤1.备好食材

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步骤2.葱姜热油爆香后放一勺豆瓣酱

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步骤3.放进切好的洋葱、尖椒、豆干，生抽后爆炒一分钟

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步骤4.起锅放进盘子里码上切好的牛肉和驴肉（稍暗点）皆可。

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烹饪小贴士：

看颜色。新鲜驴肉的颜色为红褐色，多肥肉的地方呈淡黄，具有明显的光泽；如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言！
闻气味。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香；如果是品质一般的驴肉闻起来不会有任何味道；如果是差劲一点，会闻到一大股膻味。
【牛肉|遇到这肉别手软，买上几斤炖一锅，比牛肉都香，比羊肉滋补】用手摸。用手摸好的驴肉，会感觉出它的肌肉结实、有弹性，肌肉纤维比较细；而不好的驴肉肌肉组织松软、缺乏弹性；如果是马肉充当的话，摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗。