香菜|秋天，韭菜、香菜都没有它鲜香，用它做饺子馅，味道好营养高中薪|香菜|韭菜|鲜香|饺子馅

9月开始了，秋天早已经来临，但是天气还依然炎热，这个时候不但要注意酷热，还要防备秋燥，真是一不留神，便会让身体受累。饮食上应该少食用寒凉、湿热的食物了，还要保持稳定的情绪。
秋天适合吃什么呢?其实最常见的可要数当季蔬菜了，为什么这样说?古人有一句老话，叫:“适时而食”，意思就是什么时候吃什么东西。

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当季蔬菜有什么呢?秋天的当季蔬菜可多了，有空心菜、莲藕、豇豆、冬瓜、秋葵，还有今天的主角茼蒿菜。
没错就是茼蒿菜，这个茼蒿菜呀，每年春天、秋天收成，所以秋天的茼蒿也是非常合时宜的，这时候的茼蒿菜，鲜香程度甚至比韭菜和香菜都要好，尤其是茼蒿菜的那种宜人的气味，闻起来相当舒服，比韭菜的浓烈气味更舒适，比香菜的奇怪气味更容易被人们所接受。

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用茼蒿做馅料包饺子，肯定是一道美味又营养高的家常美食，可是煮饺子也是一个技术活呢，一个不留意，煮过了头，饺子就会破皮了。
今天分享给大家茼蒿包饺子的一些小细节，感兴趣的朋友不妨收藏起来哦。

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茼蒿饺子
所需食材:茼蒿菜250克、肉末300克
【香菜|秋天，韭菜、香菜都没有它鲜香，用它做饺子馅，味道好营养高】所需配料:玉米粒、全蛋、葱花、淀粉、蚝油、食盐、香油各适量

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操作步骤:
1.首先把茼蒿菜清洗干净切成小段。建议用清水加入少许的小苏打，然后把茼蒿菜浸泡20分钟，然后抓起茼蒿菜的菜梗往水里晃动，这样能有效去除叶子上的脏东西，接着把茼蒿菜洗净。清洗干净后，尽量甩干水分，不然调馅料的时候会有很多水呢。

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2.把所有材料都加入，加入调味料，然后搅拌在一起，等待10分钟。

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3.十分钟后，开始包饺子，用你喜爱的包饺子方法，把饺子包好。

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4.放在事先铺了一层面粉的木板上，以防饺子长时间会粘住木板还会破皮，这样就浪费了。

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5.包好饺子后，就开始下锅煮了。煮饺子也是一门技术活，首先我们在锅中加入多一些的清水，然后等待锅中的水加热到冒青烟，这个时候，我们就可以把饺子放入锅中。有人要问了，为什么不是冷水放呢?为什么不是水开了再放呢?原因很简单，冷水放入饺子，煮的时间过长，饺子容易把饺子皮煮破皮;而水开后再放入饺子，外热里凉，外面熟透了，里面还没有熟透，熟透达不到一致，还容易把皮煮破。

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6.放入饺子后，锅中的水再次降温，此时，我们应该等待锅中的水再次烧开，烧开后，倒入一汤勺的清水，这样防止饺子因为温度过高，皮先煮破了，而里面还是生的情况，一般水开加入一汤勺的水这个动作重复3遍，锅里的饺子就会熟透了，行里话就是“点水”。

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好啦，熟透的饺子捞上来后，最好还是趁热吃，不然凉了会粘连在一起哦，想没有这个情况的话，可以事先在锅中加入食用油和一些食盐，食用油有不错的润滑隔离作用，使饺子粘连不起来，食盐可以让饺子皮更有韧性，吃起来更有嚼劲了。

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秋天，用茼蒿做馅料包饺子，比韭菜、香菜都要鲜香，感兴趣的朋友不要错过哦。

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咬上一口，茼蒿菜的香味回荡口中，实在太好吃了，一口气吃一个也不在话下。
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