制止|制止餐饮浪费系列谈｜有一种浪费叫“高估自己” 中薪|餐饮|高估|制止|点餐|粮菜

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最近两件点餐小事，让采访人员感到制止餐饮浪费的“复杂性”。
【制止|制止餐饮浪费系列谈｜有一种浪费叫“高估自己”】8月18日，采访人员和孩子在济南洪山路甏肉干饭店吃饭，孩子要了一份炸点，又要了一个火腿肠，再加一碗粥。点餐前，我特意嘱咐:吃多少点多少，点了一定要吃，可是火腿肠只咬了一口就不吃了。
8月15日，采访人员和孩子在济南和平路和瑞广场试听了一堂机器人编程课，课后在一家饭馆吃午饭，我点了两个菜，孩子要了一份汤丸、南瓜米饭。点菜前，我也嘱咐，点什么就全部吃掉，但最后孩子大吃我点的土豆丝，自己的汤丸一动未动，南瓜米饭吃了几口，因为加糖太多，过于甜腻，吃不下。
这两次点餐，为什么明明事前嘱咐，孩子还是吃不了，浪费了。我总结有这样几点：一是孩子高估了自己的饭量和菜量；二是有些菜以为很好，但因为没有提前嘱咐，其实厨师做得并不对孩子的胃口；三是孩子还有“挑食”毛病，有了更合胃口的菜，就会不愿吃别的菜。
我孩子点餐遇到的情况，其实也是许多家长遇到的问题。孩子这两次点菜基本未吃给我提了一个醒，孩子还不具备“吃多少点多少”的量化判断能力，大人得对孩子的饭量有正确的估算，点菜不能任由孩子说了算，而是集中精力点一个她真正喜欢吃的菜，味道是选择酸、辣还是甜，得先和孩子沟通好，并交代给服务员。
小中见大，这两次点餐，也让采访人员认识到，制止餐饮浪费得具体问题具体分析。谈到餐饮浪费的原因，宏观的总结很多，比如思想观念上不重视、不懂得爱惜粮菜或故意浪费粮菜、聚餐爱面子要多点餐等等，但其实真实场景中的“浪费”，原因五花八门，类型各种各样，每一种浪费都得对症下药方能解决。比如，会议聚餐开始都是吃“团圆饭”，这种大伙饭要照顾不同人的胃口，浪费很多，后来普遍实行了自助餐，自己吃多少拿多少，自己喜欢吃啥就选啥，就大大减少了餐饮浪费。
（大众日报客户端采访人员周学泽报道）