水田|水田里比辣椒更“辣”的野草,是天然的酒曲,如今城里30元一斤


水田|水田里比辣椒更“辣”的野草,是天然的酒曲,如今城里30元一斤
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农村田地众多,除了农田还有大量的河沿、荒地,这么多的地里长了多种多样数量众多的野草。
水田|水田里比辣椒更“辣”的野草,是天然的酒曲,如今城里30元一斤
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南方的水田里、沿河边水资源丰富的地方长有一种野草,大家非常喜欢它。它是一种在城市可以卖到30元一斤的植物,可用来做酒曲酿酒,也可以麻鱼。它的味道非常辣,超过我们日常见到的许多种辣椒
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这种野草就是辣蓼,因为其辛辣的口味又名辣子草。虽然其口味辛辣,但却不能如辣椒般食用,既不能当做菜的配料,又不能直接做菜。不过它也不是毫无用处的。
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它全身都是宝。整株辣子草如果放在家里或其他地方,可以帮我们驱除可恶的虫蚁,在夏天尤其受欢迎。果实可以在被人们碾碎后,在捕鱼的时候,撒到水里,将鱼麻醉,是一种天然无害的麻醉鱼的佳品,比任何化学麻醉剂都好用,且对鱼没有任何毒性,受到当地朋友的青睐。
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它还有最厉害的作用,证实这个作用使他即使不能食用也受到大家的追捧。这个作用就是作为大自然馈赠的酒曲,用来酿酒。农村酿造纯粮食酒都是在粮食和酒曲混合发酵后得来的,辣子草只作为酒曲有多重用法。
水田|水田里比辣椒更“辣”的野草,是天然的酒曲,如今城里30元一斤
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一是,将辣子草的叶子炸出汁水来,用其和粮食、酒曲搅拌均匀,通过发酵成酒。另一种办法是直接提升酒曲的品质,即将辣子草与原来的酒曲放在一起,一段时间之后,原来的酒曲就会达到更高的品质,能够延长寿命且提高活性。
【来源:以岚听风】
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