世纪|21世纪，土豆将拯救世界！

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这个世界上没有任何一种植物可以比得上土豆对人类的贡献，它在人类的食物构成中，既可以充当主食，也可以作为蔬菜，它营养丰富，吃起来也十分可口，再挑食的人似乎都不会对它的味道产生反感。更重要的是它容易生长，价格低廉，在不久的将来，它甚至会承担起拯救世界的责任。
野生的土豆原产于南美洲的安第斯山脉中，很早的时候，当地的印第安人便开始培育这种植物。16世纪，西班牙殖民者来到了这块古老而又神秘的大陆，在印第安人的影响下，他们也开始学着种植土豆。

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1586年，新兴的海上强国英国开始挑战老牌帝国西班牙的殖民霸权，英国人的皇家舰队在加勒比海击败了西班牙人。在这场战役之后，土豆的种子作为战利品被英国人带回了英伦三岛。英国的气候十分适应这种植物的生长，而且土豆亩产量要远远高于其他作物。不久之后，土地贫瘠的爱尔兰便种满了这种从美洲来的神奇薯类植物，从那之后，贫苦的爱尔兰人终于吃上了饱饭。后来，爱尔兰移民又将他们所钟爱的土豆带到了北美大陆。
17世纪，土豆便已经传播到了中国，于是原先只能种植莜麦的贫瘠土地上也种上了土豆。这种原产地位于南美大陆的植物在跨越欧亚大陆之后，顺利地在这片古老的土地上扎根生长，并且带来了新的丰收。正是由于土豆以及它的美洲亲戚——番薯和玉米的传入，中国的粮食产量大幅度增长，于是中国人也沾上了哥伦布发现新大陆的光，填饱了肚子，这一阶段，中国也迎来了一个人口迅速增长的时期。
土豆的宝贵并不仅仅在于它的适应能力强、产量高，更在于营养价值丰富，它的维生素含量是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，尤其是维生素C，含量更是高达苹果的10倍之多。
土豆的其他营养成分也十分丰富，淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素，一个都不少，人体所需的所有营养中，只有蛋白质、钙和维生素A的含量稍微低一点，而这三种营养物质在全脂牛奶中的含量十分丰富，所以从人体营养学角度来看，一个人只吃土豆、喝全脂牛奶就可以保证身体的营养均衡和健康。

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另外，土豆还是唯一一种怎么吃都不会胖的食物。很多姑娘为了保持苗条的身材采用节食的方法，这种方法既痛苦，又不利于身体健康。健康学家给出了妙招：想要减肥，只要把主食换成土豆，就可以使体重下降。许多人认为土豆淀粉含量较多，多吃土豆容易长胖，这其实是一个误解。土豆中70％的组成物质为水，其中淀粉含量不足20％，远远低于稻米、小麦等谷类食物，天然脂肪含量更是只有0.1％，是难得的低脂食物。
土豆除了可以解决人的生理需求之外，还能解决人的心理问题。现代社会中的上班族工作紧张，压力大，极容易受到各种负面情绪的影响，而土豆中含有的丰富矿物质和营养元素能够调节人的情绪，所以常吃土豆有助于改善精神状态。
【世纪|21世纪，土豆将拯救世界！】土豆拥有如此多的优点，对人类如此重要，真难想象如果这个世界没有土豆，将会变成什么样子。
科学家研究认为，伴随着全球人口数量的不断增加以及耕地面积的萎缩，在不久的将来，人类将不可避免地经历一次全球性的大饥荒，而在这次大饥荒中拯救人类的正是适应能力强、产量高、营养全面的土豆，它将成为比“超人”、“蝙蝠侠”还伟大的超级英雄，正是有了它，人类才得以渡过难关，维持生存。
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