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食材准备：
鲤鱼一条
调料：
【 首选|招待客人首选菜肴，糖醋鲤鱼的做法，酸甜可口】葱姜蒜适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，面粉适量
做法：
鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米 深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

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将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用。
淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

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油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

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待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

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炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

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