家常菜|学了几道解馋的家常菜，好吃到停不住嘴，百吃不腻又很营养中薪|营养|家常菜|住嘴|料酒

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无油香菇栗子鸡食材：鸡肉、栗子、香菇、精盐、老抽、姜、料酒做法：1.鸡翅（或整鸡）洗净后斩成小块。2.撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。3.锅里倒入清水，倒入栗子煮开。浸泡20分钟后剥皮。4.不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。5.不放油，小火煎制。煎制鸡肉表面金黄、出油即可。6.放入姜片爆香。倒入泡好的香菇，稍微翻炒。7.倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。8.倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。9.倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。10.洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅【家常菜|学了几道解馋的家常菜，好吃到停不住嘴，百吃不腻又很营养】

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油淋鱼片食材：草鱼、豆豉、花生仁(油炸)、熟芝麻、小葱、姜、蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、酱油、香醋、白糖、香油、辣椒油、植物油做法：1.新鲜的草鱼肉，斜刀片成厚薄均匀的鱼片2.鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟3.豆豉和干红辣椒切碎，油炸花生去皮擀碎，葱姜蒜切碎备用4.用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁儿5.起油锅，下宽油，油温三四成热时，下入鱼片滑熟6.捞出控油，锅内留底油，爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎7.添加调好的料汁，烧开;趁热浇在滑好的鱼片上8.撒上熟芝麻和花生碎，添加小葱碎即可

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毛豆辣子鸡做法1.准备毛豆。2.剥壳。3.去除豆膜。4.鸡肉剁块洗净。5.准备干辣椒，大蒜，八角，香叶，花椒。6.锅里热油，放入鸡块爆炒。7.放入料酒和酱油。8.放入各种香料。9.倒入清水。10.放入毛豆，加适量盐，大火煮开，小火炖20分钟。11.中火收汁。

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鸡蛋蒸丸子原料：鸡蛋3个；猪肉馅200克；香菇1朵；胡萝卜1小块；盐1/2小匙；蚝油1大匙；料酒少许；清汤3大匙；水淀粉1大匙；植物油1匙；做法：1、将鸡蛋洗净，放入冷水锅中煮熟，捞出剥去蛋壳，切成两半，再将蛋黄取出留蛋白备用。猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末，用筷子顺顺一个方向搅拌至肉馅上劲。2、双手蘸少许水，将肉馅做成丸子，酿入鸡蛋白内。放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩后端出。3、锅内加适量油烧热，放入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤烧开，再用水淀粉勾芡。淋在肉丸上即可。