火锅|一个人的火锅——麻辣拌中薪|食材|麻辣烫|花生碎|改刀

风正好，云正好，天气正好，下半年的大事件也正好。

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与其期待中秋节和国庆节！不如在接下来的日子里好好吃饭犒劳自己~麻辣拌？不是简单将麻辣烫中的汤水滤掉而已做麻辣拌的各种食材都需要经过专业的改刀，目的是增大与咋拌酱汁的接触面积，让酱料与食材更好的融合。听听，光这一条是不是就觉得非常靠谱？

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在前期的汆烫过程中，时间也尤为重要。麻辣拌的食材汆烫时间不能过长，每种食材都要恰到好处。时间太长容易煮烂，蔬菜不爽脆，面条不弹牙，各种食材就都失去了原来的美味。这条，是不是也很严格？

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其次，对汆烫的汤也有严格的要求，它不能是无滋无味的白开水。要骨汤，每天精心挑选了15公斤的牛大骨作为原材料，再结合优质的山泉水进行熬制，这一锅的精华都在咕嘟咕嘟……

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咋拌突出的“麻辣鲜香”，是因为有独家秘方——“秘制拌酱”！一勺注入灵魂。融合了花生油、四川卧龙的青红花椒、重庆秦椒等24种麻料辣材！当它们通过搅拌，均匀的包裹着经过改刀和恰当时间汆烫的食材，光是通过嗅觉和视觉，就已经让人按捺不住了。

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撒一点点葱花，铺一层花生碎，再倒进一点醋，这…不是寡淡的麻、也不是一味的辣、更不是腻人的油，汇集麻、辣、鲜、香、酸、甜，零散的花生碎和芝麻进一步丰富了口感，在麻辣鲜香之余又多了一层坚果油脂的香味。就在入口咀嚼的一瞬间，层层叠叠的味道在舌尖绽放，麻香混合着辣椒的香味带着丝丝油脂的满足感，配着不同食材的不同口感，每一口都是不一样的味觉享受！

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如果说，火锅是一场聚众狂欢，桌上热气腾腾，筷子此起彼伏，锅内食材起起落落，吃的是一场酣畅淋漓的热闹。那麻辣拌和麻辣烫，或许就是一个人的狂欢。牛肉丸、金针菇、玉米、魔芋丝、午餐肉、海带结、土豆、藕片、鸭血、百叶、腐竹、粉丝、香菇、油豆皮。火锅有的食材，咋拌都有。因为是一人食，反而更随意随心，自由自在。几十种食材：各种丸子

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新鲜蔬菜

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多样肉类

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花式主食

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几十种食材随意挑选，荤素搭配！随意挑选食材这一点也是挑食星人的福音，爱吃啥拿啥，想吃啥拿啥，自己这一碗仅此一份。无肉不欢、素食者都能找到属于自己那一碗！对于麻辣拌，小孩子可能贪新鲜，可成年人才知道，十块钱有肉有菜有面，是多么不容易的一件事情。社畜的一天，午餐总是匆忙，给咋拌一个机会~用一顿饭的时间抚慰你的味和胃！