价格|豆腐皮会烧烂的，1元钱也不到，价格却便宜，是最幸福的时刻中薪|豆腐皮|价格|不到|芦笋

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香煎小黄鱼，蘑菇芦笋炒虾仁，家常煎豆腐，青菜皮卷汤，用了同一系列的餐具，清淡鲜美，色香味俱全，家人很喜欢！
豆腐富含植物蛋白，清热解燥，富含钙质，营养极高，味道鲜美，有“植物肉”的美称，价格却便宜，1.5元买一大块，我用了半块，也就是说才0.75元一盘，1元钱也不到。
这次豆腐比以前煎豆腐多了一步，煎过以后勾了个芡，香气扑鼻，又有光泽，还特别入味，非常好吃！

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第二个菜，是原来芦笋炒虾球的升级版，多加了几个蘑菇，味道更鲜，营养更丰富了！看起来却也不杂乱，还是很清新的风格！

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第3个，是鱼里面，儿子最喜欢的吃法—干煎。全程不加水，直接煎熟，外焦里嫩，又香又美味！
比炖鱼汤好吃多了！
最关键是其它做法儿子不喜欢，训练得煎水平越来越好了，哈哈！

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最后一个青菜皮卷汤，也是翠绿洁白。让我想起乾隆皇帝下江南的一个菜—翡翠白玉汤，同款，哈哈！
做完了汤，随手扔几颗枸杞，瞬间菜品提升很多哦！
枸杞甜甜的，不仅滋补，而且好吃，还更漂亮了！

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接下去具体说下做法和顺序。
首先剖洗一下鱼，在鱼身上每面斜切2刀，便于入味。

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在鱼身上抹适量盐，外面和里面放一些姜丝，腌制一段时间。
新鲜对虾，剥去头和外壳，加少许黑胡椒粉也腌制着。

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这2样是需要腌制的，所以要先准备好，接下去准备其它食材。
青菜洗净切段，豆腐皮肉卷切段，蘑菇切厚片，芦笋刨去根部老茎外皮再切段，葱蒜切末，豆腐半块切小块。
准备一个小碗，里面放入适量淀粉，加水融化成水淀粉，等下2个菜需要勾芡，照片忘记拍了。

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锅内加油，中火煎豆腐。

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翻面，煎至两面金黄。加少许盐、酱油和料酒，最后加少许水淀粉勾芡。

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撒葱花，这样的豆腐比直接干煎的好吃许多！

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芦笋在开水中焯下，立刻捞起沥水。

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同时，锅内加油，先炒蘑菇。

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加入虾仁，迅速翻炒至变色。

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最后加入芦笋，加少许盐、料酒调味，最后加少许水淀粉勾芡。

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勾芡以后的菜上覆盖了一层薄膜一样，吃起来更好吃，看起来更好看！

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炒过虾仁的国里还留了一点底油，我顺便把青菜放进去炒了两下，再加开水煮开。这样不浪费油，还更香！
如果想素一点，就直接开水加青菜。

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水开后，加入皮卷略煮，加盐调味。
时间不要太久，豆腐皮会烧烂的。
汤很烫，所以可以在鱼之前做，等鱼做好，正好凉了，入口温度更适合！

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【价格|豆腐皮会烧烂的，1元钱也不到，价格却便宜，是最幸福的时刻】最后，锅内加油，烧热。
鱼表面的姜丝去掉，用厨房纸擦干表面，放锅里煎，建议先大火，再中火，这样的鱼皮不会破。

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一面煎黄以后，翻面煎另一面，最后快煎好时撒蒜末和葱花，出锅！
小贴士：不要小火翻来翻去，这样的鱼皮破破烂烂，不好看哦！而且，味道也不如中火的好吃。

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开吃吧！
家人一起吃饭，是最幸福的时刻！
还有什么是不能治愈的？
本文相关词条概念解析：
豆腐皮
豆腐皮是中国传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。