十月以后，天气渐渐转凉，一些人胃口不太好，土豆茄子吃腻了，今天分享秋季最该多吃的蔬菜——莲藕。很多人只知道莲藕汤和清炒莲藕，今天分享一对成本低，做法简单的家常小炒——酸辣藕丁，穷人都可以吃得起。十月，宁可不吃猪肉，也要多吃它，百吃不腻，美味下饭，待客有面子！

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【 不吃|十月，宁可不吃猪肉，也要多吃它，百吃不腻，美味下饭，待客有面子！】【酸辣藕丁的具体做法】
准备一些食材：准备2节莲藕，醋少许，白砂糖少许，食盐少许，酱油一勺，尖椒几个，蚝油少许，辣椒油和辣椒酱少许，大蒜头3瓣，清水少许，淀粉少许，尖椒几个，鸡精少许等等。

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烹饪难度：莲藕需要焯水，还需要调配调料，烹饪难度很简单。

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烹饪步骤1：将买回来的莲藕去掉藕节，然后将莲藕去皮，将莲藕切成丁，莲藕丁不要太大，将莲藕用清水冲洗。
烹饪步骤2：准备一个深一些的锅，加上清水若干，将清水煮沸，加上食盐一勺，将莲藕丁放入锅中，煮几分钟然后捞出，沥干水分备用。

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烹饪步骤3：将几个尖椒洗净切好，大蒜头剥皮切成细末，干辣椒也切成段，准备好莲藕丁和尖椒，配料少许，开始制作这道酸辣藕丁的做法。
烹饪步骤4：起锅加上一些冷油，加上少许蒜头和辣椒酱，炒出香味来，然后倒入焯水后的藕丁。

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烹饪步骤5：加上一些尖椒块和干辣椒，用锅铲快速翻炒，然后碗中加上蚝油少许，酱油一小勺，白糖少许，一勺食盐，将酱汁浇在藕丁上面。

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烹饪步骤6：转小火快速翻炒，这样调料非常入味，撒上一些葱花，这道非常酸辣可口的小菜做好了。

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推荐语：酸辣藕丁是一道开胃小菜，吃起来酸辣可口，干辣椒可以起到开胃消食，增强食欲，有效改善胃口，是一道超级下饭菜。莲藕本身含有许多维生素C，丰富淀粉和多种矿物质，营养特别全面，吃起来百吃不腻，秋季不吃猪肉都要吃它。
你们掌握这道酸辣藕丁的做法？（所有图片来自网络）

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