可以吸的珍珠奶酪包 ！珍珠+浓浓的奶茶爆浆的结合体！一跃挤进了网红食物圈的C位~~外型和颜色都超级少女心，插一根吸管就可以喝到面包里的珍珠。
吃它一定大口地吸才爽！每呲一口都是珍珠，QQ弹很软糯~吸吸吸吸吸干珍珠才能吃面包哦~~

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珍珠奶酪吸吸包
by：良润烘焙
【市场】
面团：
顶焙良品日式面包粉200g，白砂糖20G，食用盐2g，酵母2g，黄油10g，红曲粉4g，水130G
酥皮：
黄油50g，糖粉20g，顶焙良品软白蛋糕粉：80g
馅料：
黑珍珠60g，白砂糖：20g+20g，淡奶油80g，奶油奶酪50g
【做法】
01面团食材集合部分，除黄油外食材称量一起

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02用厨师机进行搅拌，打至7成筋加入黄油，继续搅拌至扩展阶段，将搅拌好的面团放入醒发箱38度，湿度70%-80%进行一发环节

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03取出发酵一倍大的面团，轻拍排气

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04均等分割后将面团搓圆松弛5分钟，整型后放入醒发中进行最后的发酵，温度湿度和一发一样

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05准备酥皮食材，将黄油软化并加入糖粉进行搅拌微微发白

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06加入低筋面粉及适量红曲粉进行调色

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07搅拌均匀揉成团

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08将酥皮分成20g的小剂子，并拍成薄片放在发酵好的面包胚上，上下火190度烤焙20分钟后取出晾凉

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09准备馅料材料，提前煮制好珍珠，放置冷水中备用

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10奶油奶酪软化加入20g白砂糖搅拌均匀，淡奶油加入20g白砂糖打发

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11将打发淡奶油与奶油奶酪混合搅拌一起，加入冷却的黑珍珠，搅拌均匀

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12装入裱花袋，取出冷却的面包将馅料从顶部挤入即可

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成品

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小贴士
1、其实这款蛋糕操作起来并不是很难，其中一点就是控制好蛋白的打发，蛋白打发的比较硬，做出来的蛋糕口感偏干，反之蛋糕会比较湿润，或者发不起来
2、结合自己烤箱温度适当调整烘焙温度和时间；
【来源：良润烘焙】
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