招待|招待客人必不可少的几道家常菜,美味营养,下酒下饭,上桌抢着吃

小炒鸡腿肉
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做法:
1、鸡腿延骨头剪开,剔去鸡腿骨,切大小一致的鸡丁;
2、撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入适量食盐,倒入10毫升料酒,打入一个鸡蛋清,抓匀后腌制20分钟;
3、线椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,松切段备用;
4、起锅烧油,倒入鸡丁,进行炸制,炸成金黄色捞出;
5、锅中留底油,倒入豆豉,倒入姜丁蒜丁,葱段翻炒出香味;
【 招待|招待客人必不可少的几道家常菜,美味营养,下酒下饭,上桌抢着吃】6、倒入线椒翻炒,倒入滑过油的鸡丁,倒入15毫升蚝油翻炒;
7、出锅前倒入指天椒,出锅前倒入藤椒油即可。
麻辣排骨锅
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熟排骨适量、糯玉米一根、红薯半块、青红椒适量、小葱段适量、花椒适量、姜适量、麻辣牛油火锅底料适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蒜适量。
做法
1、熟糯玉米切小块,红薯切条,青红椒,小葱段备好。
2、锅内适量油烧6成热,红薯条放入,炸至金黄捞出。
3、锅内适量油烧热,姜蒜,花椒,干红辣椒微微炒香。
4、适量麻辣牛油火锅底料,小火炒出红油。
5、排骨放入翻炒两下,适量盐,生抽,老抽调味,翻炒均匀。
6、适量排骨清汤(开水也可以)。
7、糯玉米放入,翻炒匀炖两滚儿。
8、炸好的红薯条放入,撒上青红椒,小葱段,翻匀关火盛盘。
香辣烤带鱼
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所需食材:带鱼两条(去内脏约500克)葱2根 姜4-5片 生抽2汤匙 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 盐适量 胡椒粉少许 食用油适量 烧烤料适量
制作步骤:
1.先将带鱼的鱼鳍剪掉去除内脏,洗净后切成长度约十厘米的小段放进容器中。
2.将切好的葱段和姜片放到带鱼段里,调入两匙生抽、一匙料酒、一匙蚝油、适量盐和少许胡椒粉。
3.抓拌均匀覆盖保鲜膜放进冰箱冷藏室,腌制1-2个小时使之入味儿。
4.取出腌制好的带鱼擦干表面水分,在带鱼的两面刷一层食用油。
5.将带鱼段放进空气炸锅中的烤架上,撒适量烧烤料,180度烤10-15分钟。
6.取出翻面撒烧烤料,再继续烤十分钟左右至表面焦黄色即可。
7.一款简单美味的香辣烤带鱼就做好了,外焦里嫩特别鲜美,大家都赞不绝口呢!