古人发明了面条，却为何没发明面包呢？原因很简单！中国人的餐桌上永远都有面条那独特的身影，特别是北方人对于面条的喜欢那是无以复加的，以至于生出了无数种的吃法，各地都有自己赖以成名的面食绝活，如果搞出一个面食大全展览，估计不光会让那些只懂得吃烘面包的老外们大开眼界，就连国人都想像不到我们的老祖宗居然是如此的聪明智慧，为我们留下了如此之多的精彩美食。

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事实上，自从四千多年前在中国问世以来，面条就以它简单、方便、爽口、易于消化吸收等多种特性迅速的风靡大江南北。要知道，虽然我们的祖先很早就发明了麦子的种植技术，但事实上多少年来，我们的麦子食用方法，还和大米一样，是颗粒状的蒸熟食用的，这样一种食物不仅口感不好，而且不易消化，在这里先为那些古人们心疼五秒钟。

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后来在游牧民族率先发现小麦可以碾化的技术后，并经过民族融合将这一技术传至中原，使得面条迅速后来居上，成为家家户户餐桌上必不可少的主食，由此也带动了小麦种植面积的迅速扩大，在这里人们不免就要疑问了，既然我们的祖先那么聪明，为什么只发明了面条，却没有发明面包呢？

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对于有些人提出的面条口感更符合中国人这一说法，大家并不能认同，因为西方人的主食面包，一经进入国内，也是受到大家的追捧的。面包与面条这对面食王国中的搭挡，之所以在东方和西方形成了两条发展路径，与当时东西方不同的生活习惯有着极大的关系，我们由于更早发明陶器，更喜欢将主食放至里面进行蒸、煮，而西方人则更多的是采用的是直接用火将面食进行烤熟。

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一开始的微小差别事实上导致了后来形成的两大美食派系，东方人用到陶器，自然会更多的用到水，而将面粉固定成形，就成为了人们当时的选择；而西方人由于一开始就是直接用火烤，在长期的生产实践中，琢磨出了面粉可以烘培的特性，也由此逐渐发明了面包。我们也知道，人们是很容易形成思维惯性的，在特定的历史条件下产生的面条制作技术，也在一定程度上限制了古人的思维，使得他们的注意力集中在了不同形式的面条制作上，而没有再去想制作面条的面粉，是否还有其它的用途，比如能够做出精美可口的面包。

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对于筷子的使用，也使得面条在中国有了更大的市场，此后人们又逐渐发明了面粉加水以后，可以做成馒头，还可以在中间放入馅料，这样就产生了包子、饺子甚至汤圆、馄饨等等，但与面条一样，这些美食都需要用水煮，而非像面包那样的烤制。由于古人已经对面条技术掌握的炉火纯青，以至于没有去想面粉的另一种美食可能。不过我们也不必妄自菲薄或感到遗憾，如果我们当初发明了面包，可能就没有如今这么花样齐全的面食了。

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