吃掉|一年吃掉1亿只鸭子的城市，难怪被称为“鸭都”除了鸭毛皆被做成美食中薪|鸭毛|鸭子|美食|鸭都|做成

网上有句玩笑话：没有一只鸡能够活着离开出广东，虽然广东人的食谱异常的丰富，山中走兽，云中燕。,陆地牛羊，海底鲜。但是鸡仍然是广东人最爱的食材。对于鸡有多达几十种的料理方法：白斩、盐焗、豉油、葱油……，大概鸡最好的归宿就是在广东厨房吧。

文章图片
广州虽有着羊城之称，实际广州人却不怎么吃羊，鸡才是粤菜之中最受宠的。那一说到鸭，你会想到哪座城市？，如今一提到鸭大多数人最先想到不外乎：北京烤鸭，武汉鸭脖、川渝地区的鸭血火锅，但这些都有点单薄不足以担起“鸭都”之称，只有对鸭子情有独钟的南京才担当得鸭都。

文章图片
大吃货苏东笔下的：竹外桃花三两枝、春江水暖鸭先知，我猜想这江必是扬子江，鸭是南京鸭。

文章图片
南京人有多爱吃鸭，南京为什么爱吃鸭?到南京旅行一次你就能找到答案，到了南京你会发现，南京外有长江穿城而过，内有秦淮河绕城，城内还有一个玄武湖，水域众多自古就非常适合养鸭，鸭成为南京城饲养成本最低的家禽。

文章图片
并且因为水质优良，气候适宜，南京的鸭子，肥瘦兼具，有像杨玉环般珠圆玉润的湖鸭，也有身长玉立，不肥不廋的桂花鸭，明朝开国皇帝朱元璋定都南京后，南京的烧鸭更是从民间传入了宫廷，受到朱家皇室的喜爱，朱元璋更是要日食烤鸭一只，后来靖难之役朱棣也将这一风味带到了北京，发展为名满天下的北京烤鸭。

文章图片
为鸭忌宁
之前有网络报道说，南京人一年吃掉一亿只鸭子，“斩个鸭子”是南京人从小说到大的口头禅，就像老广问：今晚喝什么汤，在南京鸭子全身上下除了鸭毛不吃，其他都被料理得明明白白，冬天吃板鸭，夏天鸭汤，四季皆有桂花鸭，鸭头鸭脚用来卤，内脏鸭血做成鸭血粉丝，连鸭油都利用起来，做成鸭油烧饼。

文章图片
南京旅游品鸭指南
烤鸭：吃南京烤鸭，推荐到南京老城区，水西门和集庆门附近，这里片老居民区三面环水，背靠秦淮河，左临南湖，右衔莫愁湖。莫愁湖是金陵四十八景之首，泛舟游湖后，再吃上一份，外酥里嫩的南京烤鸭好不乐乎。

文章图片
鸭血粉丝：在还没到南京之前，也吃过鸭血粉丝，并没有给我留下多大的印象，直到我吃到钟山脚下那家回味鸭血粉丝后，汤味鲜香，鸭血润滑，鸭肠弹牙有嚼劲，鸭肝粉香，钟山上景点众多，中山陵、明孝陵、美龄宫都是值得游玩但又耗费体力的景点，走累了下得山来，再吃一碗鸭血粉丝，美景与美食让人离开南京后，仍久久回味。

文章图片

文章图片
盐水鸭：能够带走的南京名鸭，要说最能代表南京的鸭中美食，还要属于“盐水鸭””清而旨，久食不厌。因其皮白肉嫩、肥而不腻，又称桂花鸭，因为金秋时节，桂花飘香时制作的盐水鸭为最佳，在南京旅游不管是机场还是各大旅游景区，商街都看得到在卖“盐水鸭”。
【吃掉|一年吃掉1亿只鸭子的城市，难怪被称为“鸭都”除了鸭毛皆被做成美食】六朝古都，十朝都会，江南烟雨，天下文枢，南京这座千年古城，美景、美食、文化、历史、有一万个值得去的理由，且总有一个在吸引着你。