下馆子|顾廷烨、盛明兰经常下馆子打牙祭，宋朝生活果真这样不仅仅如此！牙祭|馆子|宋朝|樊楼

“这侯府东西不怎么好吃！”新婚之夜，顾廷烨去樊楼给新娘盛明兰买来了软酪、鸭爪、螃蟹和羊肉泡馍等果子吃食。这一回，盛明兰私会小公爷，小夫妻打冷战好几天，最后顾廷烨从樊楼带回了一个肘子，二人心结打开，重归如初。顾廷烨、盛明兰经常下馆子打牙祭，宋朝生活果真这样？

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夜深灯火上樊楼知否剧中的樊楼，是宋朝汴京城有名的酒楼。彼时的樊楼，三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀。宋朝汴京，酒楼饭馆林林总总，各种小吃店更是数不胜数。这其中包括樊楼在内的五星级酒楼就有72家，而樊楼则艳冠群芳，为72家之首。顾廷烨婚前，蓉姐儿和昌哥儿就常到樊楼吃饭，吃一顿花费四五两银子，宋朝一两银子折合人民币400元-1000元左右，可以想见樊楼平均消费有多高。没有一定的经济实力，樊楼一般人真的消费不起。

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当时就有宋人赞叹：城中樊楼高高耸立，雕梁画栋，装饰典雅豪华，这里有各式珍馐佳肴和自家酿制的美酒，还有音乐各类节目表演。达官显贵经常到这里会客、谈生意，不惜花费万两银钱。据记载，150万人的汴京城，单是一座樊楼，每天的客流量超过1000人，尤其到了晚市，“翻台率”超高，人声鼎沸，灯火歌舞，彻夜不歇。闲居家中点外卖宋朝汴京城餐饮业发达，各种酒楼饭馆、特色餐饮店、小吃店，沿街还有各样的小食摊，绝对能满足挑剔的味蕾，并保证一个月不重样。侯府并府工程竣工，盛明兰主持，摆宴庆祝，南北铺的樱桃煎比家里做得好吃，因此拿来招待客人。剧中所述即是真实的历史写照。

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正因为餐饮业的兴盛，宋朝不少人家，基本上不开火，吃饭去外面就能搞定。宋人的典籍中对此有明确的记载。知否剧中，婚后顾廷烨、盛明兰俩夫妻，有事没事就经常去樊楼打牙祭。这和今天的我们不想做饭去外面吃是一样的道理，何况现在除夕年夜饭都是在外面吃。不仅仅如此，为了招揽更多的生意，宋朝餐饮店也施行起“外卖”服务，方式是“逐时施行索唤”、“咄嗟可办”，其宗旨是“任便索唤，不误主顾”。据记载，这样的餐饮店提供的外卖食品花样繁多，各式饼、糕、馒头、小点心、裹蒸米食、烤鸭熟食应有尽有，多达百余种。可以说，宋朝人的生活就像景德镇的瓷器一样精致。

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上图为《清明上河图》中描绘的画面，一个酒店伙计正一手拿筷子一手端着两盘吃食，外出送餐。别担心一只手能不能拿两只碗，宋朝酒楼的传菜员叫“行菜”。做行菜的左手拿3碗菜的同时，右臂从肩膀到手叠放20个碗，穿堂而过，行走自如。当然不能出差错，否则扣工资。这是宋朝酒店伙计的独门绝活，一手拿两只碗那是小菜一碟。顾廷烨、盛明兰经常下馆子打牙祭，宋朝生活果真这样？答案是肯定的，但不仅仅如此。