豆腐皮|豆腐皮别炒菜了,教你好吃做法,我家一周吃5次,真的是太解馋了

豆腐皮是中国传统豆制品,是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆类食物含有丰富的蛋白质,极易被身体消化吸收,常吃不仅能为身体提供充足的营养,也能提高身体抵抗力。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。尤其是在夏季,很多朋友都比较喜欢吃凉拌豆腐皮,下酒下饭,吃着也特别的清爽。
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其实豆腐皮一年四季都是我们餐桌上的常驻家常菜,秋季贴秋膘开始了,很多无辣不欢的小伙伴都会选择豆腐皮做一些麻辣的家常菜吃,开胃解馋还下饭。也有很多比较喜欢吃麻辣烫的小伙伴,每次都会添加一些豆腐皮,吃着也是特别的过瘾。豆腐皮是豆类食物浓缩的精华食物,儿童常吃能够促进身体和智力的发育,老年人常食用,具有很好的延年益寿的作用,今天小编就跟大家分享一下豆腐皮好吃的做法,豆腐皮新吃法,不炒不炸也不凉拌,一周连吃5次也不腻,太解馋了。快来看看我是怎么制作的吧。
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【香辣豆腐皮】
食材:豆腐皮 青菜 葱花 姜丝 蒜瓣 青椒 红椒
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【制作方法】
1、这是我刚刚买回来的豆腐皮,由于主菜就是豆腐皮,家里人也都很爱吃,因此多买了一些。把买来的豆腐皮放进盆里面清洗两遍,也可以放入一些食用盐 ,这样就形成了淡盐水, 淡盐水具有一定的杀菌作用。这样豆腐皮清洗的也比较干净。
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2、豆腐皮清洗干净之后 将所有的豆腐皮给它重叠放在一起,然后从中间将豆腐皮给切开 ,这样比较方便操作,也方便切成细丝,之后再次重叠放在一起,然后从一端将豆腐皮给卷起来,卷的时候边卷边按压 这样卷的紧凑一些。卷好之后 用刀切成细细的豆腐丝,豆腐丝切好之后 将豆腐丝给抖散放在一旁备用。
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【 豆腐皮|豆腐皮别炒菜了,教你好吃做法,我家一周吃5次,真的是太解馋了】3、准备一把青菜,我用的是上海青, 也可以选择自己喜欢吃的蔬菜,青菜清洗干净之后 放在一旁备用,准备一把小葱 切成葱花,再切一些姜丝 改刀切成姜丁,准备一把蒜瓣拍碎 这样比较入味,然后再剁成蒜蓉,剁好之后一并放入盘中备用。
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4、准备一个青椒 去蒂 一刀给切开,把青椒籽给清理干净,然后将青椒切成细细的青椒丝,红椒也一样 切成红椒细丝,切好之后一并盛入盘中备用。
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5、锅中烧水 ,放入一些食用盐 ,这样豆腐丝更入味,水开之后下入豆腐丝,大火煮2分钟就可以,煮好之后捞出 过一下凉水,这样可以使豆腐皮更劲道 也防止粘在一起。
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6、起锅烧油 放入一勺豆瓣酱 一勺辣椒酱,炒出酱香味 放入一把干辣椒还有花椒,炒出香味, 再放入葱姜蒜 翻炒,炒出蒜香味, 加入一小碗温开水,倒入一勺生抽 。
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7、烧开之后下入豆腐丝,烧开之后 放入一勺胡椒粉 一勺蚝油,再依次放入青菜 青椒红椒丝,大火煮1分钟,出锅之前 添加一勺鸡精 ,再撒入一些香菜 搅拌均匀,盛入大碗中就可以开吃啦,豆腐皮这样做 麻辣鲜香 特别的下饭,1顿煮3斤豆腐皮都不够吃 特别的过瘾。
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【丽晓私房话】
1.豆腐皮最好切成细细的豆腐丝,这样吃起来比较入味,另外也美观
2、如果比较吃辣的话,可以用火锅底料熬汤,这样汤汁更入味。
今天分享的香辣豆腐皮您喜欢吗?如果喜欢欢迎关注我,点赞并收藏起来学着做吧!把我是一位专注于家常美食的80后宝妈,用最简单普通的食材,做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐,午餐,各种菜肴,还有各种面点,烘焙,零食、甜点等等。
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