不经意间，国庆中秋长假已经到了尾声，小伙伴们是不是感觉还没尽兴呢，转眼间就又要开始上班忙碌了。这个假期全国很多地方都是阴雨连绵，这可愁坏了很多想要出门游玩的朋友，出不了门就只剩在家捣鼓好吃的了。今天给大家分享的就是一道超下饭的美食，鲜香浓郁，每次只要做这个，米饭一定要多加一碗，太香了！

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寒露是秋天的第五个节气，也是二十四个节气中最早带“寒”的节气，“袅袅凉风动，凄凄寒露零”，寒露是深秋的象征，也是气温由凉爽变为寒冷的过程，最近一周的连绵秋雨，也让人确确实实感受到了“一场秋雨一场寒”。寒露时节，各地风俗各异，赏菊、登高，也有借此时节，寻个借口“贴秋膘”，满足肚里的馋虫的。所以，特地给大家推荐的就是一道葱油焖鸡腿，除了太费米饭别的没毛病，实在是太香了。

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话不多说，赶紧奉上详细步骤做法，喜欢吃肉的朋友赶紧收藏好。
寒露前后，遇到这肉要多吃，才10块钱一斤，浓香美味超下饭。
【食材准备】：
鸡边腿2个，蚝油2勺，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，胡椒粉、白糖少许。
01鸡腿预处理
超市买的鸡腿肉，搞活动只要10块钱一斤，一次管饱，想怎么吃就怎么吃，最是解馋。鸡边腿两个，剁成大块备用。

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首先把剁好的鸡腿放入清水中浸泡10分钟左右，中间可以换一次水，浸泡的目的是为了让鸡腿中的血水慢慢渗出，这样做出的焖鸡腿味道更为鲜美。

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【 下饭|寒露前后，遇到这肉要多吃，才10块钱一斤，浓香美味超下饭】02腌制
浸泡之后的鸡腿冲洗赶紧，攥干水分放入大碗中备用。

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接下来加入两勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，小半勺胡椒粉，少许白糖，充分拌匀之后腌制15分钟使鸡腿肉入味。

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03炒葱油
葱油焖鸡腿好吃的关键就在于炒葱，炒锅中加入适量食用油烧热，小葱切葱段、洋葱切丝下锅。

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葱段、洋葱丝可以稍微多切一点，葱香味足鸡腿才好吃。保持小火不断搅拌煸炒，至葱段、洋葱丝炸至焦黄后将其捞出，只余葱油备用。

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04焖鸡腿
腌好的鸡腿连同酱汁一起下锅，中火不断翻炒，炒至鸡腿煸炒出部分油脂，肉质收缩定型即可。

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提前烧点开水，一次性加入适量开水，水量以刚刚没过鸡腿为准。依个人口味可加少量食盐、味精等，鸡腿肉腌制过程中加的蚝油也有一定的咸度，食盐不加也可以。
盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右。

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05收汁
最后阶段，打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠时即可出锅，转盘撒上少许葱花点缀。

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香浓的鸡腿肉，伴着葱油的香味，酱汁浇在米饭上，每次都能多吃一碗饭，喜欢记得收藏起来。
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