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干拌肺片材料：白卤牛肉100克，白卤牛板肚150克，二荆条辣椒粉10克，朝天椒粉5克，盐1克，味精1克，鸡粉2克，白糖粉1克，花椒粉4克，熟芝麻3克，盐炒花生8克。做法：1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细，与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌匀便成麻辣干拌料2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片，纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀，装盘后稍加点缀即成。（调料中所用到的二荆条辣椒粉、朝天椒粉和花椒粉，最好是自制，这样才能保证其纯正的麻辣味和香味。制作方法是，把辣椒和花椒分别入热锅里焙香，晾凉以后再用机器打碎，即成。）

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生蚝沙姜鸡汤材料：生蚝，鸡肉，沙姜，蒜苗，食盐，胡椒粉，花生油，生粉做法：1、生蚝里加入一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和脏物质再冲洗一遍，这样反复操作3次。2、鸡肉洗干净后，放入冷水锅里，开小火将鸡肉焯水1分钟，再冲洗掉表面的浮沫，沥干水分。3、沙姜洗干净用刀背拍扁，放入碗中。蒜苗洗净，切成小段放入盘中备用。4、炒锅里加入一勺花生油，油温热之后，倒入沙姜爆炒5秒左右，倒入鸡肉，1分钟后，炒出香味出锅。5、鸡肉和沙姜倒入砂锅里，并加入一盆温水，开小火慢煲30分钟。然后加入蒜头煲1分钟后，再倒入生蚝和蒜味。6、最后加入一小勺食盐和胡椒粉搅拌一下即可出锅。10.把锅中油温升高，倒入虾，大火炸到虾壳发脆。11.炸好的虾应该是肚子膨胀、虾壳和虾肉间有些空隙，壳明显感觉发脆。12.这时候把虾捞出沥油，用吸油纸吸去多余的油份。13.炸虾的油倒出，洗净锅子，开中火，倒入炸好的虾，撒椒盐粉，炒匀。14.倒入炸好的茶叶拌炒均匀即可出锅。

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番茄虾捞材料： 番茄、鲜虾、鸡汤、青豆、葛仙米、盐、味精。做法：1、把番茄去皮并切成小块；另取鲜虾制成泥拌成虾滑，待挤成小条入水锅汆熟后，捞出来备用。2、净锅放油，下番茄块炒香并掺入鸡汤，放入虾滑、青豆和涨发好的葛仙米以后，加盐、味精调味并煨制成菜。

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蛋酥香蕉卷做法：1、准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠、再准备适量白糖与少许盐2、先将蛋卷在包装袋内捏碎、再倒入大碗中用蒜臼捣碎3、磕入鸡蛋6加盐、白糖搅拌均匀备用、香蕉带皮切段4、然后剥去皮、裹上一层蛋卷液、再裹上一层面包糠5、依次做好所有的香蕉段、锅内倒油烧至6成热6、轻轻下入香蕉段、炸至两面金黄、用漏勺捞出沥油7、再用吸油纸吸去油份摆盘即可

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