鸡肉|不出门的数天里,学习了几道好吃的美食,做法分享给你


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干拌肺片材料:白卤牛肉100克,白卤牛板肚150克,二荆条辣椒粉10克,朝天椒粉5克,盐1克,味精1克,鸡粉2克,白糖粉1克,花椒粉4克,熟芝麻3克,盐炒花生8克。做法:1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细,与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆,拌匀便成麻辣干拌料2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片,纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀,装盘后稍加点缀即成。(调料中所用到的二荆条辣椒粉、朝天椒粉和花椒粉,最好是自制,这样才能保证其纯正的麻辣味和香味。制作方法是,把辣椒和花椒分别入热锅里焙香,晾凉以后再用机器打碎,即成。)
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生蚝沙姜鸡汤材料:生蚝,鸡肉,沙姜,蒜苗,食盐,胡椒粉,花生油,生粉做法:1、生蚝里加入一勺生粉,抓洗掉表面的粘液和脏物质再冲洗一遍,这样反复操作3次。2、鸡肉洗干净后,放入冷水锅里,开小火将鸡肉焯水1分钟,再冲洗掉表面的浮沫,沥干水分。3、沙姜洗干净用刀背拍扁,放入碗中。蒜苗洗净,切成小段放入盘中备用。4、炒锅里加入一勺花生油,油温热之后,倒入沙姜爆炒5秒左右,倒入鸡肉,1分钟后,炒出香味出锅。5、鸡肉和沙姜倒入砂锅里,并加入一盆温水,开小火慢煲30分钟。然后加入蒜头煲1分钟后,再倒入生蚝和蒜味。6、最后加入一小勺食盐和胡椒粉搅拌一下即可出锅。10.把锅中油温升高,倒入虾,大火炸到虾壳发脆。11.炸好的虾应该是肚子膨胀、虾壳和虾肉间有些空隙,壳明显感觉发脆。12.这时候把虾捞出沥油,用吸油纸吸去多余的油份。13.炸虾的油倒出,洗净锅子,开中火,倒入炸好的虾,撒椒盐粉,炒匀。14.倒入炸好的茶叶拌炒均匀即可出锅。
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番茄虾捞材料: 番茄、鲜虾、鸡汤、青豆、葛仙米、盐、味精。做法:1、把番茄去皮并切成小块;另取鲜虾制成泥拌成虾滑,待挤成小条入水锅汆熟后,捞出来备用。2、净锅放油,下番茄块炒香并掺入鸡汤,放入虾滑、青豆和涨发好的葛仙米以后,加盐、味精调味并煨制成菜。
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蛋酥香蕉卷做法:1、准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠、再准备适量白糖与少许盐2、先将蛋卷在包装袋内捏碎、再倒入大碗中用蒜臼捣碎3、磕入鸡蛋6加盐、白糖搅拌均匀备用、香蕉带皮切段4、然后剥去皮、裹上一层蛋卷液、再裹上一层面包糠5、依次做好所有的香蕉段、锅内倒油烧至6成热6、轻轻下入香蕉段、炸至两面金黄、用漏勺捞出沥油7、再用吸油纸吸去油份摆盘即可