大菜|宅在家第30天，晚餐端上这大菜，媳妇越吃越嫌弃，原因令人无奈中薪|媳妇|晚餐|原因|嫌弃|豆腐

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

文章图片
大家在老家待多少天了呢？我今天掐指一算，整整30天了。宅在家的第30天，晚餐端上这大菜，媳妇越吃越嫌弃，原因令人无奈。在农村不像是城里，还可以去超市买些口粮，大部分人家都是吃自家的存货，想买到一些其它的蔬菜，比较的费劲，尤其是像我这二十八线小农村，地处山旮旯里。恰巧还是和湖北交界，这可苦了我们这里的人了，因为离得近，又是重灾疫区，很多城市都要求去了隔离14天，或者是直接劝反。其实大可不必这样做，村里出去都难，更别说去城里了。

文章图片
虽说在山旮旯里但人总还是要吃的，晚餐我做了一道大菜，媳妇越吃越嫌弃，说没法下口。到底是什么原因呢？我做的这个菜叫豆腐渣煮鱼，鱼特别的小，前几顿，鱼还比较的大，结果越吃越小，以前这种小鲫鱼我们都是放生不吃的，但现在情况特殊，小的只要是鱼，还是不能放过的。拿来做菜也能解决一餐。鱼，越吃越小，为了纪念一下，最近我把做的鱼发到朋友圈，北方的朋友说下不去嘴，南方朋友，这是干菜吃完了？我们这里的人喜欢吃炖菜，干萝卜皮、干笋子、干马齿苋都可以炖，至于豆腐渣，但凡有一样好食材，我也不会把它和鱼搭配。

文章图片
豆腐渣是黄豆磨的残渣，它经过炒至以后需要经过时间的发酵，最后长出菌丝，就可以吃了，大部分北方人都不吃，即使是南方人，很多人也不会去吃，所以这也是朋友给我的答复，你大概是干菜吃完了吧！

文章图片
【干豆腐渣炖鱼】食材准备：干豆腐渣1把、煎好的小鲫鱼十几条、姜、蒜瓣2个、香葱2根主要辅料：食用油、盐、干辣椒面、辣椒皮、生抽、料酒、味精2克制作过程：1、干豆腐渣，晾晒以后会比较的整齐，它是发酵好以后，切成了条状，这样方便夹着吃。

文章图片
2、煎好的小鲫鱼，这么小的鲫鱼如果不是特殊时期，很少用它来做菜，不过既然家里有，当然也不放过这荤菜。

文章图片
3、锅里放入食用油，把蒜瓣还有姜放进去，再放入干辣椒皮还有辣椒面，大火把水烧沸。

文章图片
4、放入我们晒干的干豆腐渣，豆腐渣其实是黄豆的衍生品，它需要经过小火慢炖，味道才会慢慢的凸显出来。

文章图片
5、加入煎至好的小鲫鱼，不会煎鲫鱼的话，可以翻翻我上次写的文章，如何教大家煎鲫鱼。

文章图片
6、开始进行调味，放入盐少许的生抽，然后加入料酒，最后放入味精2克，把它充分的炖香以后，出锅，把香葱撒上去就可以了。

文章图片

文章图片
食刻tip：1、小鲫鱼刺比较的多，所以口感并不是很好，但其炖的汤汁特别的鲜美，还是比较的下饭的。2、豆腐渣，需要技术比较的高，有些人因为不讲究，或者是工艺出了问题，食用以后会出现中毒的现象，所以吃的时候一定要搞清楚来源。【本文由“小谈食刻”原创，首发于百家号：“小谈食刻”，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】