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白斩鸡
准备食材
鸡、植物油、食盐、姜
细香葱、芝麻油、大葱
蚝油、白糖、生抽、蒜
具体步骤
【 简单|鲜嫩美味的白斩鸡，煮一煮蘸一蘸，做法超简单！】把鸡处理干净，去掉鸡爪

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锅中放足清水
加入生姜和大葱大火烧开

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水开后提鸡头把鸡身下锅
浸烫三秒后提起，依次两至三次
再把鸡放入水中小火煮四分钟
把鸡翻面再接着小火煮四分钟后
停火盖好焖半小时

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浸鸡时准备蘸汁，切一些葱蒜粒

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热锅放一大勺油烧至冒烟

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把滚油分次倒入葱蒜碗中
再加入适量盐、白糖、生抽、蚝油
和芝麻油搅拌均匀即可

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把泡好的鸡捞出控掉水份后
迅速泡入提前备好的冰水中

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鸡身泡至凉透后取出
表面抹上一层芝麻油
防止水份流失

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最后斩件摆盘
食用时搭配做好的蘸汁

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