细节|外焦里嫩香辣可口的干锅，让你尝到人间美味中薪|美味|干锅|人间|食材|外焦

两个步骤1 油炸食材2 炒一下重要的配料是火锅底料是不是感觉很简单，一看就会，一做就废？

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下面我们来仔细聊一聊其实干锅主要味道是麻辣，干香。火锅底料——麻辣。炸制，稍微多炸一会，只要不糊那就是干香（糊了你以为菜就废了？太年轻了，那是超级干香，有人专门喜欢这个味型，比如我）这样就完全无法失败的节奏了啊！无法失败那就赶紧买食材啊！什么干锅虾，干锅鸡翅，干锅牛蛙，干锅鸡，甚至是干锅花菜，干锅土豆片，干锅茶树菇。

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是不是感觉很简单？既然有主干了，那么咱们一起丰富一下细节细节一：一点不能吃辣椒能不能做这道菜，不能……建议油炸完之后沾番茄酱吃，又有逼格，又不难吃。细节二：最后炒制的时候，建议用混合油（植物油，猪油），不嫌麻烦的可以提前炸制香料，可以增加香味，但炸完一定要捞出来。细节三：最后出锅之前可以加二荆条（尖椒），增加菜色，大青椒也行，或者小米辣圈增辣，别忘了洋葱，半生不熟的洋葱最好吃。细节四：炸完把食材晾一会，这样少点油，油腻的感觉我不是很喜欢，你们呢？细节五：可不可以用水煮？答案是可（bu）以（xing）的，在水里加点油就行，不加油行不行？可以的，你高兴就好。细节六：不容易入味的食材需要提前腌制哦！比如中翅，先划几刀，再腌制一个小时。当然如果您比我还粗狂，完全可以自由发挥，细节什么的完全不用在意，只要主干在，基本做出来就是餐桌上最靓的菜。

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如何？这是一个好大好大的系列哦！而且这么一点文字你学会了好多道菜，关注我一个不吃亏！