鲜肉|秋天炖排骨，别只会放萝卜块，换成“它”，汤鲜肉嫩，清热又润肺中薪|润肺|萝卜块|鲜肉|秋天

现在天气非常干燥，人们总是喜欢喝一些滋补的汤粥，而且还不能太油腻，喝肉汤虽然很滋补，但是肉汤比较油腻。喝过之后不太容易消化吸收反而更容易上火，所以很多人在秋天的时候炖肉菜，熬肉汤的时候总是会放入一些蔬菜，比如萝卜块，冬瓜条还有土豆块，加入这些蔬菜吸油效果好，可以让汤汁更加鲜美好喝。

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然而萝卜煮过之后会有一种比较怪的味道，很多人都不愿意吃萝卜。更不想喝萝卜汤，即便是在炖排骨的时候，也不愿意放萝卜，担心萝卜的怪味儿影响了排骨汤的鲜香味道。那么今天小编就给大家分享一种炖排骨汤的新做法。秋天炖排骨，别只会放萝卜块，换成“它”，汤鲜肉嫩，清热又润肺！

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在炖排骨汤的时候，我们可以把萝卜块换成苦瓜片儿。苦瓜的含水量也是比较多的，而且苦瓜中富含大量的膳食纤维，可以清热排毒。另外苦瓜中的维生素含量也比较高，深秋季节天气干燥，气温也比较低，在寒冷的天气里面人们抵抗力会下降，吃苦瓜还可以增强抵抗力，少生病。

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在炖排骨之前，我们要把排骨剁成块儿，清洗干净之后放入锅中，加入生姜片，葱，段料酒，食用盐，等调味品搅拌均匀，腌制两三分钟之后加入热水进行焯水。煮沸之后把排骨煮，15分钟左右的时间，煮出里面的杂质和淤血，水面上会浮起白色的浮沫，将浮沫撇干净，捞出排骨冲洗干净。

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将排骨放入干净的砂锅中，再加入生姜片，葱段等配菜。然后再放入切好的苦瓜，记住苦瓜在入锅之前一定要先把它从中间劈开，挖出里面的白色瓜瓤，这样苦瓜就不会那么苦。然后把苦瓜切成块儿进行焯水，再放入排骨里面和排骨一起炖汤，炖汤前别加盐，排骨炖熟之后再放入少量的食用盐，这样炖出来的排骨汤，味道鲜美，肉质又很嫩。图片来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢。