销魂|一拌就好吃，一吃就销魂！这面绝了，麻辣鲜香让人口水直流中薪|鲜香|美食|面条|口水直流

“从前有座山，山上有座城，城头没得神，住了一群重庆人。”
火锅、轻轨、洪崖洞，山城、雾都、闯江湖，这些都是重庆的关键词。
坐落在长江与嘉陵江交汇处，这座城可谓是要山有山，要水有水，有坡有桥，古今相融，新旧交替，江湖市井气和摩登都市风互不耽误。

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除去8D魔幻城市的标签，提到重庆最不能少的，莫过于隐匿于石板路、楼梯街巷里的地道美食。
【销魂|一拌就好吃，一吃就销魂！这面绝了，麻辣鲜香让人口水直流】被问起对重庆的印象，身边的朋友无一不是摸着肚子满脸怀念地说出四个字：还想去吃。
减肥、不吃辣这些条条框框，在重庆美食面前，都变成了说说而已，#不要和川渝男人谈恋爱#的话题也被58万网友实力赞上热搜。

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去了重庆，怎么好意思瘦着回来
在数不清的美食里，重庆小面一定是当地人每天不能少的“味蕾情结”，靠着丰富的佐料和几根青菜，承包了山城人民的叫醒服务。
不管是打领带、穿西装的上班族，还是背着书包穿校服的学生娃娃，每天早起去面摊前都是一样的期待和雀跃，呲溜呲溜嗦面的声音比啥子起床闹铃都管用。

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有品生活联合新浪新闻开展的#一城一味，别有风味#栏目，城市美食巡游第五站来到重庆，特邀美食博主朱莉为大家奉上这碗重庆小面，在降温的日子里感受山城江湖的热辣！
重庆小面
Time 20mins丨Feed 1-2

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/ 食材准备 /

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面条·······300克
青菜·······100克
辣椒粉·······1勺
花椒粉·······1勺
白芝麻·······1勺
榨菜·······适量
大蒜·······2瓣
香葱·······1根
（以上食材可根据个人口味酌情增减）
1. 小面的灵魂就在于秘制辣椒油，各家面馆各有做法，朱莉这一版重点在于家常简单，1勺辣椒粉+1勺花椒粉+1勺白芝麻，淋上热油即可；

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2. 碗内放入切好的蒜末、葱花、榨菜，淋上秘制辣椒油，撒上花生碎，加1勺生抽+1勺陈醋，接下来就静候小面登场了；

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?3. 面条要用未经晾干的碱水面，有嚼头、好入味。锅里加水煮沸，下入面条，煮到没有白心即可捞出备用；

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另起一锅烫熟青菜，最经典的配菜是藤藤菜（空心菜），也可以随自己的口味，用上海青一类的替代，依旧能起到锦上添花的作用；

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4. 往备好料的小碗里淋上几勺面汤，倒入面条，均匀搅拌，摆上烫好的青菜就完工，红配绿的碰撞分明好看得很~

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光是看着红彤彤的辣油就忍不住伸出筷子了，难怪重庆人一天就能吃完500多万碗，麻辣鲜香都在这一碗里头了~

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筷子一夹，面条裹着红油、夹着榨菜，香气直往脸上扑，不管是在微凉欲睡的早晨还是饥肠辘辘的夜晚，麻香爽口的味道霸占整个口腔，吃着让人心里欢喜、酣畅淋漓。

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“小面的小，不仅仅意味着简单，更代表着重庆人轻巧的生活态度。”
小面下肚，嘴巴一抹，豁然畅快，对小面的热爱，何尝又不是对生活的热爱呢？

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城市美食巡游的下一站，我们将去到哈尔滨，猜猜我们会推荐哪款大东北美食？欢迎留言参与竞猜！