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本期导读：周末，孩子住校回家，给他做了4个菜，都是家常菜，把他吃撑了周末到了，孩子打电话说周末回家吃饭，孩子上大学的学校离家2-3小时的车程，平时住校，偶尔周末想吃家里的饭菜，就会打个电话回家，给他做几个家常菜解解馋，吃完周日就回学校了，看来学校离家近还是有好处的，其实，学校的伙食还是不错的，想吃什么饭菜都有，还可以叫外卖，一个人，一个月伙食费就要1000多块钱，这次回家给他做了4个菜，都是他喜欢吃的，下面一起看看给他做了哪些菜。

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【肉末豆腐】这是一道普通的家常下饭菜，用豆腐和肉末搭配，豆腐不用炸，不用煎，豆腐嫩滑入味，特别下饭。家里平时吃些豆制品还是不错的，还能补钙。

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【蒜苔炒肉丝】蒜苔炒肉是一道最常见的家常快手小炒，用蒜苔和猪肉一起炒制而成，也是一道家常下饭菜，几乎家家都会做这道菜肴，其实越是家常菜越难做好，同样的食材，一百个人能做出100种味道，这道菜肴，蒜苔有人喜欢干煸的，有人喜欢焯水的，好不好吃各人心中都有自己的味道。

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【韭菜炒鸡蛋】也是一道大众下饭菜，鸡蛋鲜香，韭菜鲜嫩，制作这道菜肴时，韭菜切好后，把韭菜梗和韭菜叶分开放。韭菜炒之前，多做这一步，炒制韭菜时，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样炒出的韭菜不会炒过火，韭菜梗稍粗一些，如果韭菜梗和韭菜叶一起下锅炒，韭菜梗炒熟了，韭菜叶就炒过火了，失去了韭菜的风味。

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【肘子炖酸菜】用猪肘子和酸菜一起炖制而成，儿子说馋肉了，要想解馋还得吃猪肘子，买了一个猪肘子，花了50多块钱，现在猪肉价格高，平时也不怎么吃肉了，儿子想吃，再贵也会买，把猪肘子烀熟了，把骨头剔出来，再把肘子切成片，用肉汤和肘子片加上酸菜一起炖，酸菜吸收了肉的香味，吃着酸爽开胃，香气十足，猪肘子肥而不腻，软烂味香，炖出的油被酸菜吸收了，吃着一点也不油腻。在配上一碟蒜泥酱汁，吃一口满嘴香味。

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