惠州|《舌尖上的惠州》阿虫农庄的故事中薪|阿虫|农庄|故事|腿脚|坑螺

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阿虫农庄的故事2020.10.5阿虫是小儿麻痹症患者也是象头山下有名的大厨他的腿脚虽然不便但手上功夫却十分了得高超的厨艺征服了众多嘴刁的食客老饕本期舌尖上的惠州我们带你去象头山脚下探寻阿虫农庄的美食故事阿虫的由来阿虫本名罗观生，他的腿脚打小就不便，因为患有小儿麻痹症，他直到9岁才开始蹒跚学步。阿虫这个花名也正是由此而来，腿脚不便的阿虫，没有向命运妥协，从来都是积极乐观地面对生活，并且立志要用自己的勤劳和汗水过上幸福的生活

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阿虫农庄开饭店之前，阿虫曾入厂打工，学过指法按摩并靠此营生。娶妻生子后，他决定返乡创业，在山上搞起了种养，卖起了蜂蜜、走地鸡等农副产品

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工作之余，自诩为吃货的他最大的兴趣就是寻找美味，研究美食，也因此练就了一手好厨艺。与此同时，广结善缘的阿虫也乐于分享美食。慢慢地，他的高超厨艺被常去象头山的驴友熟知

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有了一批忠实的拥趸，阿虫有了开农庄的念头。缺乏资金的他找到妹妹阿芳，两人一拍即合，决定从水库移师山脚。2019年，罗营村阿虫农庄正式对外营业阿虫农庄的招牌菜阿虫农庄以竹筒菜为主打特色，其中的镇店之宝乃山坑螺焖土鸡，解锁这道菜的美味密码，靠得就是象头山里繁茂的野生苗竹。此竹竹节偏宽，竹壁厚而翠，散发的清香成就了阿虫农庄特殊的美味

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象头山涧，溪水潺潺，干净、清澈的深山泉涧里孕育出了一种原始野味——山坑螺，它们吸附在石缝下，体型小巧尖长，呈黑褐色，以微生物和小型藻类等水生植物为食。入秋以后，正是吃螺的最佳时节，阿虫农庄的镇店招牌菜可少不了它的提鲜

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象头山的苗竹，装得下野田间的各种特色美味。不同的内料造就了别样的风味，打造了一桌风味绝佳的竹筒美食。无论是手打肉丸还是客家豆腐，都迸发出了竹香不绝的新风味

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阿虫说，自己也是幸运的虽然腿脚不便，但却有着亲人在侧有着岁月温柔的“小美好愿时光善待那些扛起重担的身影不必一直奔波入眠也愿其饱含人生的酸甜苦辣治愈着每一个穿梭于此的食客老饕

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排版 /Arain图片 / 《舌尖上的惠州》文字 /Arain