下饭|秋季进补,这道菜吃了吗?下酒下饭太香了,宴客也超棒!
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秋天是吃栗子的季节,如果做糖炒栗子,还有一个特别好吃的做法,那就是栗子烧鸡块,每年秋天总要做好多回的菜肴。
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栗子烧鸡块,是一道很简单很家常的菜肴,为了营养更加丰富,我加了我家超喜欢的小碗耳,还加了青红椒,不但增加色彩,同时也更加荤素结合。
秋季进补,很推荐这道菜,养生又美味。
下面就来看看具体做法......
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【食材】
鸡腿三个、栗子200克、青红柿子椒各一个、干木耳小半把、黄豆辣椒酱两勺、生抽两勺、蚝油两勺
【制作步骤】
1、准备好原材料。
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2、小碗耳用凉水泡发。
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3、将栗子切口,我用厨房剪刀剪开了一条口。
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4、冷水入锅煮,开后5分钟关火,然后盖盖子焖几分钟。
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5、趁热剥栗子。
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6、鸡腿斩块后冲洗一下。
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7、青红柿子椒切成小块。
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8、珐琅锅烧热,下入鸡块翻炒,我为了减少油分摄入就没放油,鸡腿清洗后带着一些水分炒,并不粘锅,加入黄豆辣椒酱、生抽、蚝油,多煸炒一会,将鸡肉炒出油分,炒出香味。
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9、加入泡发好的木耳、栗子,一起翻炒均匀。
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10、加入适量水,煮开后改为小火焖煮半小时左右。
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11、加入青红柿子椒,一边翻一边煮一两分钟即可。
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12、成品图。
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【小贴士】
我用的黄豆辣椒酱是我自制的,前面分享过做法,很多粉丝朋友也都做了,用它来做菜特别方便,在我的公众号后台回复“黄豆辣椒酱”就会出来做法,没有的话可以用一勺韩式辣酱、一勺剁细的红油豆瓣酱、一勺番茄酱、半勺甜面酱来代替。
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叶子的小厨,一级营养师,分享简单、美味、接地气的家常菜肴。
【 下饭|秋季进补,这道菜吃了吗?下酒下饭太香了,宴客也超棒!】公众号:叶子的小厨,里面有1000多道家常美食做法。
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