秋天|秋天就吃这道菜，荤素搭配味道好，1顿饭吃这1道菜就够了！中薪|味道|搭配|肉丝|胡萝卜

现在已经逐步走向秋天的节奏了，天气开始慢慢变凉了，免疫力低下的人就容易患感冒，这个时候贴秋膘就对了，这样能增强机体抵抗力。这几天小编家里的荤菜也多了起来，但是小编还是偏爱小荤，炒个肉丝肉片什么的，配一点清爽的素菜，荤素搭配起来才比较下饭。
今天小编就介绍一款荤素搭配的小炒菜，我们家经常做的一款小荤，做法简单，营养丰富，这样的菜在我们北方应该叫做木须肉。不过小编家的是改良版的，适合家人的胃口，因为家人不太喜欢吃炒熟的黄瓜，所以这道菜里面并没有黄瓜，不过味道还是一如既往的好。
胡萝卜木耳炒肉丝

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配料：
猪肉 300、胡萝卜 50克、木耳(水发) 8克、柿子椒 1个、蒜 2瓣、酱油 1汤匙、料酒 1汤匙、淀粉 1茶匙、精盐 1小勺
烹饪步骤：
1.将主要材料准备好

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2.木耳用温水泡发，泡发好后冲洗干净，撕成小块待用

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3.猪肉切成丝，放入盘中，用少许淀粉和酱油腌制一会

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4.胡萝卜和青椒切片

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5.蒜拍碎，剥去外皮后切沫

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6.锅里烧热油，放入肉丝快速炒散。划炒至肉丝变色后，淋入料酒和酱油，翻炒均匀

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7.加入胡萝卜和木耳一起拌炒，炒至断生。再加入青椒，炒至断生

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8.加入蒜沫，翻炒均匀

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9.调入适量盐，再翻炒一阵就可以出锅啦

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烹饪小贴士：
1、木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、铁等矿质元素；
2、木耳中的铁元素含量很好，具有很好的补血功能，特别是缺铁性贫血的女性食用木耳后能起到补血益气的作用；
3、胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效；
4、胡萝卜含有大量胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，有补肝明目的作用，可防治夜盲症；维生素A也是骨骼生长发育的必需物质，同时有助于增强机体的免疫力，对预防上皮细胞癌变有重要意义。
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