易碎|干锅土豆片，焯水还是过油多数人不懂，难怪土豆片易碎不好吃中薪|干锅|焯水|易碎|食材|不懂

导语：干锅土豆片家常做法，只需记住1个小妙招，土豆片焦脆入味真好吃干锅土豆片是一道家喻户晓的菜肴，是以土豆搭配猪肉经过特殊的烹饪工序制作而成，土豆片的焦香口感，与猪肉的嫩滑搭配在一起，整道菜肴都充满了诱惑，非常的引人食欲，相信很多人都会选择在饭店点这道菜吃，不过还是建议大家，学着亲手做，毕竟更加的干净卫生，家人吃着也会非常的放心，干锅土豆片的做法相对比较简单，相信大家认真的按照食谱，便可以轻松做出来，下面我便将干锅土豆片的做法详细分享给大家，让你的家人足不出户便能享受美味。

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干锅土豆片的做法：备用食材：土豆3个，五花肉60克，香芹11克，大葱1根，生姜1块，蒜4瓣，干锅料100克，蚝油5克，生抽10克；

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制作过程：第一步，首先准备出来3个大土豆，将其用刀子削去皮后，清洗干净，然后切成薄厚适中的片，切好的土豆片，放在清水中浸泡一会，在这个过程中准备其他的食材；

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第二步，香芹择去不能食用的部分后，清洗干净，取根部切成寸段，同时将大葱洗净后，切成段，生姜去皮后切成片，再从冰箱取出一块五花肉，将冰冻过的五花肉切成薄薄的片；

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第三步，在炒锅中添上适量的食用油，晃动锅底，润一下锅，然后将沥干水分的土豆片摆放在锅中，开始煎制，待两面都变得焦黄之后，即可将其盛出来；

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第四步，重新给锅中添油，待油烧热后，放入花椒，爆炒出香味之后，即可放入切好的葱姜蒜，再次炒出香味之后，即可将其中的花椒给捡出来不要，然后放入切好的五花肉片；

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第五步，开始煎制，待将五花肉煎至微微出油，并且变色之后，即可放入干锅料，炒出香味之后，放入香芹段，翻炒片刻，放入之前炒过的土豆片，再加上蚝油、糖和生抽，翻炒均匀后，将所有的食材都放入在干锅中，一边加热一边享用即可。烹饪小技巧：1、土豆是一种深受大小朋友喜欢的食材，可以经受过任何的烹饪，炸薯条、土豆炖牛肉、清炒土豆丝等等，土豆不仅是一种可以做家常菜的蔬菜，更是小吃经常会用到的原料，而且常吃土豆，对于我们的身体也有很大的帮助，能够补充人体所需的一些基本营养元素，对于土豆这样的好食材，我们当然是不能错过吃。2、小编提醒，做干锅土豆片有技巧，很多人不懂，土豆究竟是应该先焯水还是过油？多数人不懂，做错了，难怪土豆片容易碎还不好吃，其实正确的做法应该是过油，土豆的表皮会形成焦感，这也是一层保护膜，使得土豆片不容易破碎，并且有焦感的土豆片也是非常好吃的；另外煸炒五花肉的时候，将五花肉的肥肉一边挨着锅底，这样煎的五花肉香味更醇厚。将这1个小妙招掌握到位，你也可以跟小编一样，做出好吃且深受家人喜欢的干锅土豆片。如果你认为干锅土豆片的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！