遇见|7月，遇见这菜我必买，2块钱一斤，叶酸含量极高，多吃对身体好叶酸|遇见|含量|多吃|身体|豆角

大热天的，素菜更受欢迎，简单一炒，脆嫩入味，一盘才花2块钱大暑节气刚刚过去，眼下正是盛夏之时，是全年中最热的一段时间，正应了那句俗语“大暑小暑，上蒸下煮”，即便是在北方，也到了动一动就出汗的季节。

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天太热，很多人会没胃口，大鱼大肉啥的过于油腻，肯定吃不下，还是清淡的素菜更受欢迎，以快炒、凉拌、水煮等烹饪方式为主，避免过度的烹饪，损失营养，也让煮妇煮夫们减少在厨房的时间。要说夏天各种时令蔬菜可真是多哈，每一种都新鲜水灵，而我家最常吃的还是各种豆角了，这种叫做“猪耳朵”的豆角，大家知道是啥吗？它的学名就是梅豆角，价格不贵，只要2块钱一斤，我遇见必买，简单一炒，脆嫩入味，下饭是极好的。

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要说这梅豆角经常吃，估计很多人不知道这食材营养还是蛮高的，含有丰富的维生素B、C和植物蛋白质，有增进食欲、健脾和中、益气生津的功效，还有除湿热、止消渴的作用，非常适合夏天食用。另外梅豆角还含有大量的叶酸，叶酸大家都知道，被称为“造血维生素”，如果叶酸缺乏的话，会造成贫血，人体的免疫力也会降低，适当补充叶酸，还有改善记忆力，保护心血管等作用，所以趁着夏季梅豆角便宜，多吃点对身体好处挺多的。

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【素炒梅豆】所用食材：梅豆约400克所用调料：大蒜，葱，小米椒，盐，生抽，植物油制作步骤：1、梅豆角是长这样的，你们那里是叫做什么的？先把梅豆角的筋络撕掉，然后清洗干净。

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2、然后把梅豆角掰成小块，用手掰的会更好吃哦。

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3、炒锅烧热加适量植物油，加葱蒜、小米椒爆出香味。

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4、然后加入梅豆角煸炒一会，一定要多煸炒一会。

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5、煸炒至变色，加1汤匙生抽煸炒均匀，再淋入少许清水大火煮1分钟，使豆角熟透入味即可。

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不管什么豆角，大家要记得熟透再吃，避免因没熟透吃了引起呕吐、腹泻等症状。这道素炒梅豆角，简单几步就搞定，脆嫩入味，一盘也就2元钱，是非常适合夏天的一道菜，而且还有很高的营养价值，喜欢的试试吧。

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