豆花|今天,整碗河水豆花面
重庆麻辣小面
红烧牛肉面
干溜杂酱面
风味肥肠面
……
你最爱吃哪种面?
今年国庆期间
重庆深入开展倡导
“国庆吃面、国泰民安”
国庆新民俗活动
15款好吃的重庆面
重庆发布手把手教你做
一起来看
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在重庆
河水豆花配米饭历来都是“标配”
用河水豆花与面条搭配
会是一种什么样的感觉?
答案为“绝配”
因为重庆小面和重庆河水豆花
都以其自身的魅力
在市场上占有率很高
它们都是大众化消费的主力军
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能在吃一碗面的同时
又享受到河水豆花之美
那真的是绝了
这种“绝配”
是重庆人想吃就吃、吃得安逸的
又一个创举
今天就教大家
重庆河水豆花面的做法
一起学起来吧
食材
· 黄豆500克
· 泹水适量
调料
· 红油辣子15克
· 花椒面2克
· 榨菜3克
· 酱油5克
· 味精2克
· 麻油5克
· 大蒜5克
· 老姜5克
· 火葱15克
· 油酥花生米5克
· 炕白芝麻3克
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步骤
1.黄豆洗净后用清水泡5小时,然后加水磨细,用纱布过滤成豆浆;
2.将豆浆烧沸后,勾入泹水推转,待凝固后,用刀在锅中划上几刀至锅底,压上筲箕,使部分窖水溢出,形成豆花;
3.榨菜洗净切成末,油酥花生铡成末,大蒜剁成末,老姜剁成末,火葱切成葱花;
4.取一碗,将红油辣子、花椒面、榨菜末、大蒜末、老姜末、葱花、花生末、芝麻放入;
5.煮锅掺水烧沸,放入面条煮至熟透捞于碗内,舀入豆花,撒上葱花即成。
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学会了吗?
赶快下厨试试吧
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吃得合理
一日三餐、规律用餐,食物多样、谷类为主,少盐少油,控糖限酒,多吃蔬菜水果、奶类大豆,适量鱼禽蛋和瘦肉。
咚!咚!咚!谁在敲门?
来源:重庆发布
编辑:钱薇薇
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