（央视财经《生财有道》）云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐混镇的民族传统赶集日，历史悠久，一直是当地傣族、哈尼族、拉祜族等少数民族，每周一次进行商品交换和贸易的重要日子，被誉为“西双版纳最热闹、最具民族特色的集市之一”。

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在集市上，人们不仅可以体验一周一次的热闹，还能品尝到独具特色的傣族美食。

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在勐混镇的早市上，生意最为红火的，当属农贸市场旁边的几家牛肉米线店。但是对于第一次来勐混的人来说，空手而来，在店里是吃不上牛肉米线的。因为食客们吃的牛肉和牛皮，都是他们从农贸市场自己亲自买来的。

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【 牛肉|自己带牛肉吃的米粉你见过吗？勐混镇早市最红火的牛肉米粉就该这样吃！】吃碗米线还要自己去买牛肉，这个吃法对很多外地游客来说，的确有些新鲜。

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农贸市场里牛肉摊的师傅们，每天要为吃米粉的顾客切很多份的牛肉，刀工已是非常熟练，牛肉瞬间被切成牛肉片。

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除了牛肉，食客们还会购买一些新鲜的炸牛皮。在炸锅中，薄薄的牛皮瞬间就会被炸成油条状。

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食客们带着切好的牛肉和炸好的牛皮来到米线店里，店主人会免费帮助食客对牛肉进行加工。

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加入牛苦肠之后，要加入辣椒、花椒等调味料，等到盆中的汤水煮沸、翻滚之后，就可以加入牛肉。大火煮上30秒，再加入葱花、香柳、大小芫荽等调料之后，牛肉臊子就可以出锅了。

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一碗牛肉撒撇米线，店主人只会收取米线钱，食客们一般花上7到9元钱，就可以吃得酣畅淋漓。
勐海县的市集经济，除了早市，还有夜市。每当夜幕降临，勐海县城的茶王夜市就会热闹起来。在夜市里，300多个摊位的商品琳琅满目。熙熙攘攘的人群，在夜市上选择他们喜爱的商品，尽情享受勐海夜间的“慢生活”。

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在夜市中，大家更关注的还是美食。各种各样的小吃让人们可以边逛边吃。在各种小吃摊位中，人气最旺的当属傣味烧烤。除了傣味烧烤，在勐海的夜市上，还能见到傣族手工汤圆的制作，这和北方的做法也有很大的不同。

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糯米粉做成的面团，在傣族妇女熟练的操作下，被做成一个个小丸子。在沸水中煮熟之后，就可以食用。这种没有馅儿的汤圆，一般会浇上红糖作为蘸料，这样的吃法软糯香甜，暖胃暖心。

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市集熙熙攘攘、川流不息，极具人间烟火气；美食，做法独到、过齿难忘，极具民族特色。如今，勐海的集市已经成为外地人了解当地民族文化的一个重要的窗口，也成为外地人体验当地百姓慢生活的一种很好的方式。而当地各族百姓，也在最大程度地保留传统贸易方式的同时，获得了源源不断的财富。

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（编辑 于丁）
【来源：央视财经】
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