夏天，大家最惬意的就是叫上几个好友，找个夜市，喝着啤酒吃着烤串，再来一盘水煮花生，边吃边喝边聊。很多人吃夜市时都很喜欢点水煮花生，我曾经看到过夜市专门卖水煮花生的商贩，一晚上能卖出百十斤，一斤10元，一晚就有千把块进账。我也喜欢吃带壳的水煮花生，味道咸淡适中，入口又粉又面又香。经常在夜市吃花生，有时候难免觉得贵了。适逢最近新鲜带壳花生上市，自己也买了一些，准备自己做点，按照老方法做了一次，感觉味道没有在夜市吃到的好，不入味。为此，特地请教了我们公司食堂的大厨。

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大厨也是个吃货，说起吃，滔滔不绝。他说，水煮或者水炖，是花生最佳的食用方法，不温不火、易于消化、又粉又面、老少皆宜，是生花生最好吃的做法，但是水煮的时候，带壳花生和花生米的做法还是有所区别的。带壳的生花生米水煮，入味很关键，水煮前，多做一步，花生又烂又入味。

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带壳的生花生，几乎都会带有泥土，所以我们在水煮前，需要在清水中反复冲洗。在煮花生的时候，不能直接将花生放锅里煮，少了这一步，煮出来的花生不入味，不好吃。下面小编就给大家分享一下，到底该如何煮花生。

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首先将准备好的带壳花生用清水浸泡片刻，将表面的泥巴泡软再清洗干净，然后放到盆中。再次加入清水，放适量的白醋搅拌均匀。因为白醋的酸性可以将花生软化，这样在煮花生的时候，就很容易将其煮烂，味道也就很容易进去了。将其浸泡在加了醋的水中，10分钟的时间。时间到了，将花生捞出来，沥干水分，在锅中加入水烧开，放一大勺食盐，把红辣椒段，花椒，八角，生抽放进去，再把花生也放进去，盖上锅盖焖煮20分钟。

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等到花生煮好之后，关火，不要急于捞出，先尝一下煮花生的水，尝尝味道咸淡如何，如果感觉味淡，就再加些盐。调好味后，再焖20分钟左右，这时候花生仁已经吸足了调料的香味，揭开锅盖，满屋都是花生淡淡的清香味，口水都要流一地了。这时候就捞出来食用了。

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以上就是煮花生的方法，在煮的过程中，最忌把花生直接放进锅中煮，应该先将花生用醋水浸泡，等花生泡软，然后放到锅中煮，不仅煮得软烂，而且还非常的入味，吃起来也很美味。(图片素材来源于网络，如有侵权请联系删除)

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