绿色|这菜就算吃过,也叫不出来名字,绿色纯天然,蒸包子最好吃了

这菜就算吃过,也叫不出来名字,绿色纯天然,蒸包子最好吃了。山苜楂又被叫做山蚂蚱菜,是一种山野菜,颜色翠绿,味道美味,这野菜也是天然无污染。这食物在北京一般见得比较多,同时它的生长环境和要求也是非常的高,这也是它拥有独特清香的原因。
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这野菜本来只会出现在春天。去年奶奶在无花果树下撒了一些山苜楂的种子,没想到长得还挺好,最近搬家实在是不忍心丢弃它,就挖了一颗放在了新家,我本来是没有抱太大希望能够成活,可没想到竟然给活了。没事的时候给山苜楂浇浇水,这野菜从春天吃到秋天,三天两头的包点饺子,蒸些包子吃,全家都能吃得开开心心。
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很早以前的时候第一次吃,就深深的爱上了它,山苜楂独特的香味和别的食材搭配也是非常美味,但小美还是最喜欢和猪肉一起搭配,山苜楂本身是非常喜爱腥的,所以要是和虾仁韭菜等这样的食材一起,更是别具风味。
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山苜楂长在大山上,一直吸收着天地灵气、日月精华,又得雨露滋润,可谓是难得的美味。它不仅味道鲜美,营养也是特别的丰富,隔三岔五地吃上几次,对于我们的身体健康有着很大的好处,因此它是我们当地人都是非常爱吃的美味佳肴。
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每年的七月左右是采摘山苜楂最好的时候,尝鲜期也是比较短的,要是想一年四季都想吃它的话,那我们需要一次多摘一些,清洗干净后放入冰箱保存,想吃的时候拿出来解冻就好,想做成饺子、包子、馄饨都是可以的。山苜楂猪肉包
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By rhrvud配料:猪肉一块、山苜楂600克、韭菜一把、盐适量、生抽一勺、胡椒粉少许、大葱一根、猪油三勺、生姜一小块烹饪步骤:1.有点像茶叶的山苜楂,长在山上,只有这个季节才有。
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2.猪肉切成小块,放入生抽,姜末,葱末,胡椒粉,搅拌均匀腌制15分钟。
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3.山苜楂焯水后浸泡半天,将山苜楂挤干水分切成碎丁加入到肉馅中。
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4.韭菜洗净后甩干水分,切成小丁加入到肉馅中。
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5.海白虾裹入少许鸡蛋面糊放入锅中炸到金黄酥碎,取适量放入馅料中。
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6.根据个人口味调入适量盐,放入少许融化的猪油,将馅料顺一个方向搅拌均匀。
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7.提前发好的面团取出,排气后滚成长条状,再分割成面剂子。将面剂子擀成椭圆形,中间放入适量馅料。
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8.按照自己喜欢的方式收口,我包的是柳叶形状,特别能装馅料。将包子进行二次醒发,放入蒸锅中大火烧开后转中火蒸17分钟。
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烹饪小贴士:1、近段时间来,绿色无公害山野菜在城里畅销,特别是刚上市时,许多野菜成了市民的抢手货,每公斤的价格能到几十元。2、在寒冷的冬季里种出新鲜的野菜,肯定会有更好的收成。春节前后,大棚里的山苜楂会进入旺收季节,那时将丰富更多市民的节日餐桌。喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。