绿色|这菜就算吃过，也叫不出来名字，绿色纯天然，蒸包子最好吃了中薪|绿色|名字|野菜|食材|馅料

这菜就算吃过，也叫不出来名字，绿色纯天然，蒸包子最好吃了。山苜楂又被叫做山蚂蚱菜，是一种山野菜，颜色翠绿，味道美味，这野菜也是天然无污染。这食物在北京一般见得比较多，同时它的生长环境和要求也是非常的高，这也是它拥有独特清香的原因。

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这野菜本来只会出现在春天。去年奶奶在无花果树下撒了一些山苜楂的种子，没想到长得还挺好，最近搬家实在是不忍心丢弃它，就挖了一颗放在了新家，我本来是没有抱太大希望能够成活，可没想到竟然给活了。没事的时候给山苜楂浇浇水，这野菜从春天吃到秋天，三天两头的包点饺子，蒸些包子吃，全家都能吃得开开心心。

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很早以前的时候第一次吃，就深深的爱上了它，山苜楂独特的香味和别的食材搭配也是非常美味，但小美还是最喜欢和猪肉一起搭配，山苜楂本身是非常喜爱腥的，所以要是和虾仁韭菜等这样的食材一起，更是别具风味。

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山苜楂长在大山上，一直吸收着天地灵气、日月精华，又得雨露滋润，可谓是难得的美味。它不仅味道鲜美，营养也是特别的丰富，隔三岔五地吃上几次，对于我们的身体健康有着很大的好处，因此它是我们当地人都是非常爱吃的美味佳肴。

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每年的七月左右是采摘山苜楂最好的时候，尝鲜期也是比较短的，要是想一年四季都想吃它的话，那我们需要一次多摘一些，清洗干净后放入冰箱保存，想吃的时候拿出来解冻就好，想做成饺子、包子、馄饨都是可以的。山苜楂猪肉包

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By rhrvud配料：猪肉一块、山苜楂600克、韭菜一把、盐适量、生抽一勺、胡椒粉少许、大葱一根、猪油三勺、生姜一小块烹饪步骤：1.有点像茶叶的山苜楂，长在山上，只有这个季节才有。

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2.猪肉切成小块，放入生抽，姜末，葱末，胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。

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3.山苜楂焯水后浸泡半天，将山苜楂挤干水分切成碎丁加入到肉馅中。

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4.韭菜洗净后甩干水分，切成小丁加入到肉馅中。

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5.海白虾裹入少许鸡蛋面糊放入锅中炸到金黄酥碎，取适量放入馅料中。

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6.根据个人口味调入适量盐，放入少许融化的猪油，将馅料顺一个方向搅拌均匀。

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7.提前发好的面团取出，排气后滚成长条状，再分割成面剂子。将面剂子擀成椭圆形，中间放入适量馅料。

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8.按照自己喜欢的方式收口，我包的是柳叶形状，特别能装馅料。将包子进行二次醒发，放入蒸锅中大火烧开后转中火蒸17分钟。

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烹饪小贴士：1、近段时间来，绿色无公害山野菜在城里畅销，特别是刚上市时，许多野菜成了市民的抢手货，每公斤的价格能到几十元。2、在寒冷的冬季里种出新鲜的野菜，肯定会有更好的收成。春节前后，大棚里的山苜楂会进入旺收季节，那时将丰富更多市民的节日餐桌。喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。