技巧|教你凉拌菜小技巧,从配菜到凉拌汁,详细讲解,新手一学就会做
大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。姬菇又名小平菇,属于菌藻类食品,富含多种维生素和微量元素,营养特别丰富,做法也有很多种,可炒可凉拌。现在天气越来越热,今天就给大家分享一道凉拌姬菇的做法,简单营养,色香味俱全,喜欢这道菜的朋友,就一起来试试吧。
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[凉拌姬菇]首先我们准备一下食材:1.准备姬菇400克备用。
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2.红椒半个切成条,和姬菇放在一起。
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3.蒜子几粒拍扁,切成蒜末。
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4.小米椒3个切碎,一起放入盆中。
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5.香菜几根切碎放入小盆中,小葱两根切成段,和香菜放在一起。
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等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
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6.起锅烧水,加入一勺食盐和少许植物油,这样可以增加食材的底味和亮度。
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7.等水烧开后,下入姬菇和红椒,焯水一分钟,用勺子推动几下,去除姬菇里面的土腥味。
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8.然后倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。
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9.取一个拌菜盆,放入蒜末和辣椒,加入食盐2克,白糖1克提鲜,味精1克,生抽5克,香油3克,红油5克,辣鲜露3克。
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10.用筷子搅动,颠盆拌匀,再倒入香菜和葱段,搅拌均匀,就可以装盘食用了。
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11.好了,这道香辣开胃的凉拌姬菇就做好了,学会了就在家试试吧。
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下面是所用到的食材和调料食材:姬菇,蒜子,小米椒,小葱,香菜,红椒调料:食盐,白糖,味精, 生抽,香油,红油,辣鲜露如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言
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