料酒|上桌盘盘清的家常菜，入嘴那个香那个鲜，家人吃得满意又满足！中薪|家常菜|家人|上桌|满意

红烧宽粉五花肉

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用料
主料五花肉850克宽粉100克
辅料油适量盐适量白砂糖适量酱油适量料酒适量葱姜适量大料适量
做法
1.宽粉用冷水浸泡
2.五花肉洗干净
3.五花肉切成块
4.五花肉入锅焯水后捞出沥干水
5.起油锅，白砂糖入锅炒糖色
6.五花肉入锅炒，均匀裹上糖色
7.酱油、料酒、葱姜、大料入锅炒均匀，加适量热水
8.宽粉入锅，盖上锅盖烧
9.食材九分熟加盐炒均匀，大火收汤，食材熟关火，盛出享用
羊肉大白菜炖粉条

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用料
羊肉500g葱段几小段姜片3～4片料酒少许冰糖碎1小把生抽2汤匙老抽1.5汤匙料酒1汤匙香醋1茶匙冰糖1小块香料包香菜根3～4根香葱结1个大白菜7～8片粉条粉丝适量
做法
先把香料准备好装入卤料盒或者纱布袋子中。
八角2个，花椒和小茴香1小把，桂皮和橙皮1小块，山奈1小块，干辣椒7～8根。
羊肉洗净浸泡1小时去血水。再次洗净，冷水入锅，加少许料酒，大葱，姜片一起煮开。撇去浮沫，再煮5分钟左右。
锅内倒入油和冰糖碎中小火加热
成焦糖色的时候转小火
倒入羊肉姜片葱段翻炒上色
倒入生抽老抽料酒和香醋翻炒均匀
倒水没过羊肉，放入香菜根和葱结。大火煮开，转小火慢炖1.5小时。
羊肉炖好以后，拿出香料盒。加入切好的大白菜翻炒均匀，煮约10分钟。
放入泡好的粉条翻拌均匀，煮5分钟左右吧
【料酒|上桌盘盘清的家常菜，入嘴那个香那个鲜，家人吃得满意又满足！】最后尝一下咸淡，出锅撒香菜。
辣炒毛豆鸡丁

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用料
鸡腿4个线椒4根大蒜4瓣香葱1根老抽15ml毛豆180~200g碎米芽菜1/2包蚝油1汤匙，约15ml糖少许白胡椒粉少许
做法
线椒切圈，大蒜去皮切碎，香葱切末。辣椒一定要选辣的，不辣不够味。如果买的不够辣，加点小米椒也行。
鸡腿去骨
切成小丁
倒入老抽抓匀上色。
毛豆去皮，水烧开滴少许油，倒入毛豆，煮约2~3分钟，浮起来即可。
捞出沥干。
锅内倒少许油，倒入鸡肉丁翻炒。
炒到鸡腿肉本身的油脂和水分出来。
盛出沥干多余汤汁备用
锅内少许油，下蒜末葱花炒香。
倒入线椒翻炒出香气。
倒入鸡腿肉丁翻炒
翻炒到颜色微微呈金黄色
倒入煮好沥干的毛豆，翻炒至毛豆表皮微皱，约3分钟左右。
倒入1/2包的芽菜翻炒均匀
最后放入耗油和糖调味
翻炒约1分钟出锅！
鱼香肉丝

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用料
主料里脊300克冬笋150克木耳6个青椒50克
辅料腌料：鸡粉1茶匙腌料：料酒1茶匙腌料：淀粉少许姜末（5克）1茶匙蒜末（5克）1茶匙白糖1茶匙淀粉少许酱油2茶匙醋2茶匙盐少许料酒2茶匙油适量
做法
1.全部食材
2.将猪里脊肉洗净，切成丝，加入料酒、淀粉、鸡粉充分拌匀，腌制10分钟
3.冬笋、青椒、木耳分别洗净切丝
4.取一小碗，放入盐、白砂糖、酱油、香醋、淀粉搅拌均匀制成调味汁，备用
5.锅中放匙油烧至四成热，将猪肉丝放入，炒至肉丝表面全部变成灰白色，盛出备用
6.锅中重新放入剩余的油，烧至五成热，将姜末、蒜末爆香
7.放入肉丝、青椒丝、笋丝、木耳丝，大火翻炒2-3分钟至熟。最后淋入调味汁迅速翻炒均匀，看到芡汁转浓后即可关火盛出。