炸糖糕|香甜酥脆的红糖糕,松软不粘牙,搅匀一炸就好,做法简单的很

小的时候最喜欢吃的就是炸糖糕了,每次有卖炸糖糕的路过就非常的开心,价格也不是很贵,想起来小的时候没有什么零食可以吃,就喜欢的就是炸糖糕还有冰糖葫芦了。从小吃到大,一点也不会腻,每次吃还都会有满满的回忆感,虽然说现在长大了,回不到过去了,但是还可以吃一吃以前的食物来回忆一下的。
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今天给大家分享的就是炸红糖糖糕的做法,我还加入了一些奶粉,吃起来也有奶香味,非常好吃。一咬开里面就会流出来红糖馅,吃上一口实在是太满足了。
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刚刚出炉的糖糕是圆鼓鼓的,酥脆诱人。放冷了以后就会变软,趁热吃的时候外脆里嫩,红糖的汁在里面流动。凉着吃的时候软糯香甜,不管是凉吃还是热吃,反正就是美味就对了。
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【红糖糖糕】
——所需食材——
普通面粉160克,清水300克,奶粉15克,白糖30克,红糖(内馅)60克,面粉(内馅)15克。
制作步骤:
1、先把主材料都准备好了,红糖还有另外一份面粉是用来做内馅的,另外准备好。
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【 炸糖糕|香甜酥脆的红糖糕,松软不粘牙,搅匀一炸就好,做法简单的很】2、面粉里面加入奶粉搅拌均匀。
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3、把300克的水倒进锅里,还有白糖,煮至沸腾就可以了。
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4、煮沸的白糖水倒进刚才搅拌好的面粉里面,用筷子顺着一个方向用力的搅拌至没有干粉,晾凉以后备用。因为面粉的吸水量都不一样,所以还是根据面粉的状态来决定放多少水,一边倒水一边搅拌就可以了。在手上抹点油,把面糊揉成个光滑的面团,然后再将面团分成一个个的小面团,体格都要均匀才可以。
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5、红糖碗里面加入面粉搅拌均匀。因为加面粉以后跟红糖混合在一起,就会有颗粒出现的状态,所以要是搅拌的时候有颗粒的话,是比较正常的现象。
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6、取出来的其中的一个面团在手里面按扁,放入1勺混合好的红糖粉馅。把封口收紧以后揉圆。手上面涂上一层食用油的话,再揉面团就不会有粘手的情况出现了。
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7、再在手心里面轻轻的按扁,不要用力将里面的馅漏出来。锅里面的油烧热至6、7成的时候,把面团放进油锅里面。
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8、用小火炸至两面金黄色,来回在锅里面不停的翻动,煎好了以后捞出来控油即可。一次性放的少一点,最好是4个4个的放进去炸,感觉控制不好的话还可以少一点。热的时候吃小心烫嘴,等稍微的凉一会再吃。
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【小贴士】:
1、水量要根据面粉份量来准备,每个牌子的面粉吸水量都不一样,所以还是要根据自己家面粉的状态来揉成团。
2、在揉面团的时候在手上抹一些油的话,会防止黏手。
3、红糖里面加入面粉和在一起的话吃进嘴里面馅会非常的细腻,甜滋滋的。
【文案编辑】:目海食吃货日记