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这款蛋糕失败率低，搅拌均匀就算成功一大半，奶味十足，个个开花。自从家里买了烤箱，基本不在外面买蛋糕、面包、饼干。家里的食材和模具比较全，何必花高价买着吃呢？现在市面上的烘焙产品哪有没添加剂的，要不然怎么会那么香，放好多天都不坏呢！今天就分享一道失败率非常低的牛奶蔓越莓小蛋糕的做法，在家就可以。

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很多爱好烘焙的朋友，做面包和饼干还算成功，可每次做蛋糕，就以失败告终。蛋糕的做法有很多种，戚风蛋糕需要蛋清与蛋黄分离，而且装蛋清的容器还需要无水无油，打发的程度和烤完以后都有很多注意事项，哪一个环节出现问题，蛋糕就会回缩塌陷不好吃。

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面对此类问题，我建议大家可以试试这款牛奶蔓越莓小蛋糕，它的特点是不需要蛋清蛋黄分离，不需要打发鸡蛋，搅拌均匀就算成功一大半，太简单了，只要家里有烤箱就能做。牛奶蔓越莓小蛋糕还有一大特色，不回缩不塌陷，口感奶味十足、个个开花、松软可口，配方中的黄油无可替代，它才是这款蛋糕的灵魂，只有它的存在，蛋糕才会越吃越香，表面的蔓越莓更是点睛之笔，不仅可以增添几分颜值，而且可以让蛋糕甜中带有一丝丝酸味，让蛋糕的口感甜而不腻。不会烘焙的小白都能一次成功，没有太高的技术含量，爱吃蛋糕的朋友们，可以和我一起试试哦！

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牛奶蔓越莓小蛋糕所需食材：黄油170克，鸡蛋去皮220克，白糖115克，牛奶60克，低筋面粉210克，泡打粉4.5克，蔓越莓干适量。制作方法：1、黄油放入玻璃或者陶瓷碗中，放微波炉里加热90秒左右，黄油全部融化就可以，取出来备用。

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2、鸡蛋打入大一点的容器中，加入白糖，搅拌均匀。如果容器太小，后面还要加入面粉，搅拌得比较费劲，容易搅拌不均匀。

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3、加入牛奶，继续搅拌均匀，也可以用椰浆代替，味道一样非常棒。

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4、将低筋面粉和泡打粉，混合筛入鸡蛋液中，打蛋器画Z字形搅拌均匀，不要画圈搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕口感。

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5、把第1步骤中融化的黄油液体倒入蛋糕糊中，继续搅拌均匀，图中这个样子就可以了。

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6、模具中放蛋糕纸托，把蛋糕糊倒入模具中，八分满即可，这些蛋糕糊正好可以做12个小蛋糕。

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7、烤箱预热160度，把模具放入烤箱，中层上下火先烤到5分钟取出来，撒上蔓越莓干，继续烤10分钟，然后再把火调到150度，继续烤18分钟，如果蛋糕上色比较重，可以加盖锡纸，好吃的牛奶蔓越莓小蛋糕就做好了。

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今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。