家人|虎皮凤爪不用买了，一次做三五斤，做法简单，学会家人夸你是大厨中薪|大厨|做法|虎皮|鸡爪|凤爪

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虎皮凤爪不用买了，一次做三五斤，做法简单，学会家人夸你是大厨唯有爱与美食不可辜负。大家好！我是雅雅杨小厨，一个经典的吃货，爱生活，爱美食。今天又到更新美食的时间了！厨房是让人感到安心的场所，也是为家人制作喜爱食物的地方。粵式早茶中有一道非常经典的小吃就是蒸凤爪，这个小点是家人最喜欢的一个，每次出去喝茶都吃不过瘾。说到凤爪的多种做法我家孩子没有不爱吃的，怎么做都喜欢。

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小厨本人也是爪子控，所以经过多次的试验，今天分享这个做法是最简单，也很容易的做法，每次我都会一次性做上三五斤放在冰箱，想吃的时候拿出来随手一做就是一个解馋菜。喜欢吃爪子的朋友也不妨试试，真的很简单哦。接下来就由小编来给大家分享这道自制虎皮鸡爪的做法吧！

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自制虎皮鸡爪制作材料：鸡爪1斤食用油适量烹饪步骤：步骤一：鸡爪清洗干净，把鸡爪的指甲剪掉

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步骤二：冷水下锅煮开，用小火慢慢把水煮开，煮5至8分钟，看鸡爪的大小去调整时间，冷水下锅的好处是把鸡爪里的血水全部慢慢给煮出来

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步骤三：煮开好后立刻关火，切记不能浸泡着鸡爪哦，把鸡爪捞出来过冷水，用自来水清洗干净，控干水分备用，这样接下来的步骤才能更好的操作

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步骤四：把捞出的鸡爪先用厨房纸巾吸干水分，吸干水分的鸡爪烤起来外皮会更容易干燥，接着铺在包了锡纸的烤网上，中层上下火140度30分钟

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步骤五：烤到没有水分，表皮干燥（这个步骤很重要不可省略）省略之后的成功率就会大大的下降了

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步骤六：锅里倒入能没过鸡爪的食用油，也可分次炸制，这样油的用量就不需要太多了，把油烧至八成热，炸虎皮鸡爪的油温必须达到，这样炸出来的鸡爪才能出虎皮

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步骤七：一手拿鸡爪，一手拿锅盖，把鸡爪倒入锅中立刻盖上盖子（以防溅油）

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步骤八：炸好的鸡爪捞出倒入冷水中泡发至鸡爪有皱巴巴的虎皮，最少得泡发四个小时，这个虎皮泡发也要看状态，时间仅供参考。

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小贴士1.炸鸡爪前一定要烤干水分或都是铺开晾干水分，用烤箱是最快捷的方法2.如果没有晾干水分就下锅炸就会炸锅，乒乒乓乓的响很危险的，所以晾皮是很重要的

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图文均本人原创，抄袭必究！大家好！我是雅雅杨小厨，爱生活，爱美食，很高兴在这里认识您！如果您也喜欢我的分享，记得给我点赞、收藏和转发，如果您有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持！