宣传|25年了都是同一个厨师，每一口都是浓浓的鲜味，它们不做宣传中薪|厨师|宣传|排骨|炒年糕

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宁波菜馆的江湖上总是有些特殊的存在，它们不做宣传、不打折，甚至连线上支付都是这两年才有的。

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她们盘踞在老居民区里，虽然没有华丽的门头，优雅的环境，却用几十年如一日的口味吸引着食客到来。

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95年就开业了，25年了都是同一个厨师，同一个点菜老板娘，还是宁波人熟悉的明档点菜，看上哪个就点哪个，食材新不新鲜一目了然。

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25年了，菜单到现在也没有一本。老有外地的客人慕名前来打卡，看不到菜单价格就担心“被宰”现在一边点菜老板娘就把价格写在纸上，生怕新客误会。

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若是常来的老客来了那可就是张口就报出一串菜名，再来上几瓶小酒，在这侃天侃地侃大山，偶尔还和老板娘唠唠家常。

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想吃饭的话就自己打，店里的米、调料、食材都是和他们自家人吃的一样的，对于老客而言，到这吃饭就像回了自己另外一个家。
白蟹炒年糕

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海鲜据说到现在都还是老板每天亲自去市场挑选回来的好货，白蟹又大又肥，忍不住就要了一份白蟹炒年糕。

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肥美的白蟹遇到糯糯的年糕，既可以当主食，又能当成一道菜。端上桌就被扑鼻的鲜香勾住了魂，想立马来上一筷子。

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大概是用葱姜爆炒勾芡过，滋味更加浓郁，年糕吸收了蟹汁的鲜美后吃起来比吃肉还要香。

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和巴掌一样大的蟹盖一定不能错过，人多的时候只能猜拳决定归属了，每一口都是浓浓的鲜味。
糖醋排骨

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糖醋排骨是店里的招牌，一上桌空气里瞬间就带上了撩人的香气，熟悉的酸甜味引得人食指大动！

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肉质扎实的排骨经过勾芡，再裹上灵魂酱汁，酸甜的比例那可都是老板几十年的厨师经验得出的结论，多一分少一分都不对味。每夹起一块都能牵扯出绵密的细丝。

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炸的薄脆的外衣包裹着湿润的排骨，细细咀嚼，唇齿间四溢，太满足了！
排骨芋艿羹

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其貌不扬的芋艿羹是宁波人餐桌上的常客。芋头炖制酥软，细滑绵密的芋艿夹杂着大块的排骨，入口油香四溢，鲜咸适中。

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门口和店里还放着不少绿植，处处都透露着老板用心，也就是这份用心陪伴着无数食客走过了25个年头。
本文相关词条概念解析：
鲜味
鲜味是人的五种味觉之一，人的五种味觉分别是：酸、甜、苦、咸、鲜。味精就是通过刺激人的味觉而感觉到鲜味而发挥其功效的。
厨师
【宣传|25年了都是同一个厨师，每一口都是浓浓的鲜味，它们不做宣传】厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节。