特色|北方人对硬菜有5个要求,若全都有的话,说明人家把你当贵客了
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【 特色|北方人对硬菜有5个要求,若全都有的话,说明人家把你当贵客了】北方硬菜最直观的一个特点就是量够足,一般都是用大盆装着满满的一盆,还有都是摆在餐桌上最中间的位置,反正一个人是不可能将这盆菜干完的,尽管开口大吃,很霸气就对了。
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当然,北方的硬菜都是用来招待贵客的,所以这菜制作起来的话也是不会简单的,不论是从选材、烹饪方式、菜式的搭配,甚至是刀工,都会比较复杂就对了,北方菜虽然不怎么讲究精细,但是制作难度也是不会比南方菜低。
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大家都清楚,不同地区都有着当地的特色,就比如说四川,最具有特色的菜系是就是麻婆豆腐、夫妻肺片之类的,像北京呢,特色菜就是烤鸭,所以说,北方用来招待客人的硬菜,也肯定是会拿当地的特色菜端上桌的。
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北方人做菜是非常讲究食材的完整性的,就比如说铁锅炖鱼,不会像南方人那样全都切成小块的,而是整条下锅,最主要的是,还有好几条呢。
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北方的硬菜,其价格自然是很贵,比较上档次的那种,让人一看就知道这菜的用料不便宜,所以这一特点是比较容易看出来的。
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