下酒|下酒又下饭爆炒花肠，香辣可口，脆嫩入味，好吃到停不下来！中薪|下饭|爆炒|入味|下酒|指天

今天小编想给大家分享一道超级下饭又下酒美食，那就是爆炒花肠。大家知道花肠是什么吗？花肠其实就是猪花肠，也被大家叫做猪生肠。可能也有的朋友们会问，不就是肥肠吗？那你就大错特错了，花肠的价格可是要比肥肠贵多了，买过花肠吃的就一定知道了。花肠是很多人都会买回家当作下酒菜吃，并且搭配花肠一起炒的辣椒也是很有讲究的，一般都会去搭配牛角椒和指天椒一起炒，两种辣椒的辣味非常刺激我们的味蕾，让我们食欲大开。接下来就给大家分享一下爆炒花肠的做法，香辣可口，好吃到停不下来！

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准备食材：猪花肠，指天椒，牛角椒，生姜，食用盐，食用油，料酒，蚝油，酱油，胡椒粉。第一步：我们先把猪花肠清洗干净，我们在清洗花肠的时候，加入一勺的生粉和食用盐去不断地用手搓洗花肠，一直将花肠完全的清洗干净。第二步：锅中倒入适量的清水，用大火煮开之后，再把刚刚清洗干净的花肠放入锅中焯水片刻，接着从锅中捞出沥干水分，再把花肠放凉之后，切成小段放入碗中备用。

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第三步：牛角椒清洗干净之后，去掉辣椒蒂再切成小块放入碗中备用，指天椒清洗干净之后，去掉辣椒地再切成辣椒丁，放入碗中备用，生姜去皮洗净后，把生姜切成姜丝放入碗中备用。第四步：装有花肠的碗中放入少许的姜丝，放在一旁腌制备用。接着往锅中，倒入适量的食用油，等锅中的油烧热之后，先把切好的生姜倒入锅中爆炒出香味后，再把腌制好的花肠倒入锅中，然后用大火去爆炒。

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第五步：将花肠爆炒片刻后，就可以倒入适量的料酒和胡椒粉继续翻炒均匀。因为花肠已经焯过水了，所以翻炒的时间不需要太长，翻炒片刻之后，最后再加入酱油和蚝油，继续翻炒均匀并炒出香味。第六步：等锅中炒出香味后，再加入切好的牛角椒和指天椒，翻炒几下后加入适量的食用盐，继续翻炒至锅中的牛角椒变成翠绿色后，再加入半碗热水，然后用大火将锅中的汤汁煮开并且收汁，就可以出锅食用了。

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这样一道香辣入味，脆嫩爽口的爆炒花肠就制作好了，口感非常的脆嫩，吃起来辣乎乎的，非常开胃，特别是拿来当下酒菜再适合不过了，如果你也想尝一尝这道爆炒花肠，可以在家学着做一做，让你吃上一口，就不能停下来了。