白菜|天冷了教你炖一锅懒人美食，有荤有素、营养美味，吃完全身暖和中薪|美食|营养|懒人|美味|五花

山东济南往年现在这个时候还在穿短袖呢，今年却穿上了羽绒服，真的是说变天就变天，让人措手不及。现在天冷了，大家都喜欢做一锅美食，吃得舒舒服服。

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昨天下班比较早，想着天冷做个懒人炖菜吃吧。走在回家的路上看见有刚做出来的热气腾腾的卤水豆腐，顿时有了食欲，好久没有吃炖豆腐了，就买了2块钱的豆腐，顺便去菜店选了我冬天爱吃的新鲜白菜，买了10块钱的五花肉，回家做一个好吃的砂锅炖菜，今天把我做炖菜的独特方法分享给大家，让你吃完也全身暖暖的。

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制作方法：①先把五花肉清洗干净切成薄片，一个去皮的土豆，切成小块，放在清水里泡着防止氧化；再准备点洗净的白菜，用手掰成块，以前用都切白菜的可以试试用手掰，绝对比用刀切得好吃；掰好的白菜直接铺在砂锅底下，快进入冬天了，白菜也是越来越好吃；一块老豆腐对半切开，再切成块备用；葱姜蒜切好。

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②锅里不用放食用油，倒入五花肉，中火把五花肉的油分炒出来，这样吃的时候不会觉得油腻。如果你用的不是不粘锅，可以用一片肉提前在锅底涂抹一下，炒出油来，先把肉盛出来备用；锅里的猪油不要倒掉，放入花椒、八角、香叶，先把它们的香味炒出来，然后把这些大料捞出来；下入葱姜蒜炒出香味，加一勺黄豆酱，翻炒炒出酱香味；再把刚才炒过的五花肉下锅，还有切好的土豆块；翻炒片刻以后，加入1勺料酒、酱油，黄豆酱本身就是咸的，就不需要放盐了，翻炒2到3分钟。

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③把这些炒好的食材倒进砂锅中，加入足量的开水，差不多没过食材就行；放入刚切好的豆腐，盖上盖子小火炖8分钟

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这些食材在炖的时候冒出的热气闻着都好香啊，炖好后撒点葱花点缀，就可以蒸锅端上桌啦。满满的一大锅，有肉有菜还有豆制品。既好吃还有营养，里面的配菜也吸足了肉香味。降温的时候做这么一锅，好吃又暖和。家里粉条吃光了，不然再加点粉条的话就更完美了。

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