味道|买来秋刀鱼怎样做好吃，教你这个简单做法，香酥味道，烧烤风味中薪|风味|烧烤|做法|味道|买来

秋刀鱼，又名竹刀鱼，因其细长的外形和秋季的生产季节而得名。秋刀鱼是许多人喜爱的鱼，因为它味道鲜美、营养丰富、质量好、价格低。在一些烧烤店、餐厅、日式店都能看到。

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秋刀鱼富含油脂，口感细腻，味道清香，是其他鱼类无法比拟的。秋刀鱼的方法很多，适合蒸、煮、炸、烤。今天我教你一个刀鱼的方法，不蒸不煮，用油炸的方法制成的秋刀鱼具有烧烤的味道和独特的特点。在略脆的外壳下，鱼肉细腻入口即化、烧烤味浓郁、回味无穷。

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【味道|买来秋刀鱼怎样做好吃，教你这个简单做法，香酥味道，烧烤风味】香煎秋刀鱼
所需食材：600克秋刀鱼、油盐适量、料酒一汤匙、白胡椒一茶匙、孜然粉一茶匙、辣椒粉两茶匙、孜然粒、芝麻适量
烹饪步骤:
第一步：因为买的秋刀鱼一般都是冷冻的，所以需要将秋刀鱼放入清水中，在室温下自然解冻，取出解冻后的秋刀鱼内脏和鳃，将其清洗干净后沥干水分。在鱼身两侧，每把斜刀都划几刀，方便腌制入味。将盐、料酒、白胡椒粉和孜然粉放入容器中，将调料均匀涂抹在鱼的表面，腌制15分钟。

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第二步：锅里加点油，加热。选择不粘锅。将秋刀鱼放入锅中，用中小火慢慢油炸。将秋刀鱼煎成金黄色，煎好一面后，翻过来煎另一面，将秋刀鱼两面都煎成金黄色。

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第三步：撒上辣椒粉、孜然、芝麻，再稍煎一会即可，盛盘上桌。

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小贴士：油炸秋刀鱼之前，应该先腌制以去除腥味，煎秋刀鱼的时候要小火慢煎，大火容易糊，容易让里面的鱼肉不熟。